Schoko-Kaffee-Schnitten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko-Kaffee-Schnitten
Biskuitteig:
| 4 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 10 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Instant-Kaffeepulver |
Knusperfüllung:
| 200 g | dunkle Schokolade |
| 200 g | Petits Beurres Butterkekse |
Rahmfüllung:
| 150 g | dunkle Schokolade |
| 800 g | Schlagrahm |
| 4 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 80 g | Zucker |
Zum Verzieren:
| etwa 70 g | Schokolade (Täfelchen, Zartbitter) |
| etwa 1 TL | Instant-Kaffeepulver |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Biskuitteig
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver, Kakao und Kaffeepulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 11 Minuten
Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf Backpapier stürzen und mit dem Papier erkalten lassen. Boden auf eine Platte oder Backblech legen und mitgebackenes Backpapier abziehen.
Knusperfüllung
Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschliessen. Mit einem Teigroller die Kekse fein zerkleinern. Schokolade und Kekse miteinander vermengen, gleichmässig auf dem Biskuitboden verteilen.
Rahmfüllung
Schokolade ebenfalls schmelzen. Schlagrahm mit Rahmhalter und Zucker steif schlagen. Rahm halbieren. Unter eine Hälfte Rahm vorsichtig die geschmolzene Schokolade unterrühren und gleichmässig auf der Knusperfüllung verteilen. Kuchen mind. 30 Min. kalt stellen. Übrigen Rahm auf der Schokoladenfüllung gleichmässig verstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Vor dem Servieren Kuchen in 24 Stücke schneiden. Auf jedes Stück ein Schokoladentäfelchen setzen und mit Kaffeepulver bestreuen.
Für diesen Kuchen können Sie die Keks- und Schokoladenreste von Weihnachten verarbeiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Kaffee-Schnitten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1285
kJ
307 kcal |
1549
kJ
370 kcal |
| Fett | 20.70 g | 24.94 g |
| Kohlenhydrate | 25.40 g | 30.60 g |
| Eiweiß | 4.59 g | 5.53 g |