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Schoko-Kaffee-Schnitten

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Lockere Biskuitschnitten vom Blech mit Schokoladennrahm und Kaffeearoma

24 Stücke

etwas Übung erforderlich 70 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schoko-Kaffee-Schnitten

Biskuitteig:

4	Eier
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g	Mehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Backpulver
10 g	Kakaopulver
1 TL	Instant-Kaffeepulver

Knusperfüllung:

200 g	dunkle Schokolade
200 g	Petits Beurres Butterkekse

Rahmfüllung:

150 g	dunkle Schokolade
800 g	Schlagrahm
4 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter
80 g	Zucker

Zum Verzieren:

etwa 70 g	Schokolade (Täfelchen, Zartbitter)
etwa 1 TL	Instant-Kaffeepulver

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver, Kakao und Kaffeepulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 11 Minuten

Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf Backpapier stürzen und mit dem Papier erkalten lassen. Boden auf eine Platte oder Backblech legen und mitgebackenes Backpapier abziehen.

Knusperfüllung

Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschliessen. Mit einem Teigroller die Kekse fein zerkleinern. Schokolade und Kekse miteinander vermengen, gleichmässig auf dem Biskuitboden verteilen.

Rahmfüllung

Schokolade ebenfalls schmelzen. Schlagrahm mit Rahmhalter und Zucker steif schlagen. Rahm halbieren. Unter eine Hälfte Rahm vorsichtig die geschmolzene Schokolade unterrühren und gleichmässig auf der Knusperfüllung verteilen. Kuchen mind. 30 Min. kalt stellen. Übrigen Rahm auf der Schokoladenfüllung gleichmässig verstreichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Verzieren

Vor dem Servieren Kuchen in 24 Stücke schneiden. Auf jedes Stück ein Schokoladentäfelchen setzen und mit Kaffeepulver bestreuen.

Für diesen Kuchen können Sie die Keks- und Schokoladenreste von Weihnachten verarbeiten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Kaffee-Schnitten

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1285 kJ 307 kcal	1549 kJ 370 kcal
Fett	20.70 g	24.94 g
Kohlenhydrate	25.40 g	30.60 g
Eiweiß	4.59 g	5.53 g

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