Schoko-Wickel nach Stollen Art
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko-Wickel nach Stollen Art
Hefeteig:
| 2 dl | Milch |
| 100 g | Butter oder Margarine |
| 450 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 75 g | Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 | Ei |
| 125 g | Rosinen |
| 2 Fläschchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
Füllung:
| 200 g | Dr. Oetker Marzipan zum Backen |
| 100 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
| 50 g | Butter |
| 1 | Ei |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| etwa 1 EL | Milch |
| 1 EL | Mandeln , gehobelt |
| etwa 50 g | Butter |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| etwa 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Hefeteig
Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin schmelzen. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Hefe sorgfältig vermischen. Zucker, Salz, Finesse, Ei und die warme Milch-Butter-Mischung zugeben und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Rosinen mit dem Aroma Rum beträufeln und unter den Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Inzwischen Backblech mit dreifach gelegtem Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Füllung
Marzipan in kleine Stückchen schneiden oder auf einer Röstiraffel grob raspeln und in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einer homogenen Masse verrühren. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsflüche zu einer Rolle formen und zu einem etwa 40 x 30 cm grossen Rechteck ausrollen. Füllung darauf verteilen und verstreichen, dabei an den Rändern etwa 1 cm frei lassen (Abb. 1). Teig von den kurzen Seiten zur Mitte hin aufrollen (Abb. 2) und auf das Backblech legen. Stollen an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Dann mit Milch bestreichen, mit Mandeln bestreuen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens backen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 30 - 45 Minuten
Butter schmelzen und mit Finesse verrühren. Stollen sofort nach dem Backen damit bestreichen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Verzieren
Stollen mit Puderzucker bestreuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Wickel nach Stollen Art
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
942
kJ
225 kcal |
1545
kJ
369 kcal |
| Fett | 10.80 g | 17.70 g |
| Kohlenhydrate | 27.37 g | 44.88 g |
| Eiweiß | 3.91 g | 6.42 g |