Schokoladen-Soufflé

Schokoladen-Torte in Weiss

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Schokoladen-Tarte

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Diese zartschmelzende Schokoladen-Tarte passt einfach immer!

etwa 14 - 16 Stk.

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Schokoladen-Tarte

Tarteform:

Knetteig:

200 g	Mehl
1 Msp.	Dr. Oetker Backpulver
60 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Prise	Salz
1	Ei
75 g	Butter, weich

Füllung:

250 g	Zartbitterschokolade
2.5 dl	Rahm
3	Eier
60 g	Zucker

Garnitur:

1 EL	Puderzucker
1 EL	Kakaopulver

Zubereitung

Vorbereiten

Ein Wähenblech oder eine Tarteform (Ø 30 cm) gut einfetten.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Knetteig

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die übrigen Zutaten beigeben. Alle Zutaten mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig zusammenkneten. Ca. die Hälfte des Teiges direkt im Wähenblech auswallen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und als Rand auf den Teigboden legen. Am Formenrand etwas hochdrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Auf der untersten Rille des vorgeheizten Backofens während 20 Minuten vorbacken.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: unterste Rille

Backzeit: etwa 20 Minuten

Herausnehmen und auskühlen lassen.

Füllung

Für die Füllung die Schokolade mit dem Rahm in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze zum Schmelzen bringen. In eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die Eier trennen und das Eigelb zur Schokolade geben. Unterrühren. Eiweiss steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis die Masse schön glänzt. Eischnee unter die Masse heben und auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen, auf unterster Rille während weiterer 35 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: unterste Rille

Backzeit: etwa 35 Minuten

Herausnehmen und in der Form erkalten lassen. Vorsichtig aus der Form nehmen.