Schokomuffins mit flüssigem Kern
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Schokorahm-Törtli

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Muffins mit cremiger Schokofüllung

etwa 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schokorahm-Törtli

Muffinform:

Teig:

200 g Mehl
1 EL Dr. Oetker Backpulver
125 g Puderzucker , gesiebt
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
2 Eier
125 g Butter, flüssig
1 ¼ dl Milch

Zum Tränken:

30 g Zucker
1 ¼ dl Orangensaft

Füllung:

4 dl Rahm
20 g Zucker
2 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter
20 g Kakaopulver , gesiebt

Garnitur:

etwas Puderzucker
etwas Kakaopulver

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Eine 12er-Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Für den Teig das Mehl mit Backpulver in eine verschliessbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) sieben und mit Puder- und Vanillin-Zucker mischen. Eier, Butter und Milch dazugeben. Die Schüssel mit dem Deckel zuerst dicht verschliessen, dann 15 bis 30 Sekunden kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Die trockenen Zutaten vom Rand mit einem Gummischaber sorgfältig unterrühren.

Den Teig in die vorbereitete Form geben, im unteren Ofendrittel ca. 25 Minuten backen und anschliessend aus der Form heben; auf einem Gitter erkalten lassen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 25 Minuten

3

Zum Tränken

Zum Tränken den Zucker im kochenden Orangensaft in einer kleinen Pfanne unter Rühren auflösen. Von den Törtli jeweils das Hütchen abschneiden. Die Törtli etwas aushöhlen und mit dem Sirup tränken (2 Esslöffel für später beiseite stellen).

4

Füllung

Für die Füllung die Gebäckreste fein zerbröseln. Den Rahm mit Zucker und Rahmhalter steif schlagen, den Kakao und die Gebäckbrösel unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit grosser Lochtülle füllen und in die Törtli spritzen. Die Hütchen mit dem restlichen Sirup tränken, schräg auf die Creme legen und mit Puderzucker und/oder Kakao bestäuben.

Wer den Teig nicht schütteln möchte, verrührt rasch alle Zutaten in einer Schüssel mit der Rührkelle.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schokorahm-Törtli

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1495 kJ
357 kcal 		1310 kJ
313 kcal
Fett 23.29 g 20.43 g
Kohlenhydrate 31.60 g 27.72 g
Eiweiß 4.91 g 4.30 g
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