Skoleboller
NORWEGISCHES SCHULBROT: Skoleboller, oder auch Skolebrød – also Schulbrot, heisst das typisch norwegische Hefegebäck, welches mit Vanillecrème gefüllt und mit Zuckerguss und Kokosraspeln dekoriert ist.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Skoleboller
Teig:
| 500 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 1 TL | Kardamom |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 dl | Milch (300 ml) |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
| 1 | Ei |
| 75 g | Butter, weich |
Füllung:
| 3 | Eier |
| 30 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 4 ½ dl | Milch (450 ml) |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
| 110 g | Zucker |
Dekoration:
| 120 g | Puderzucker |
| 30 ml | Wasser |
| 60 g | Kokosraspeln |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Grosse Schüssel und Sieb bereitstellen.
Teig
Das Mehl mit Trockenhefe, Kardamom, Zucker und Salz mischen. Milch, Finesse Vanille und Ei beigeben und 5 Minuten kneten. Butter in Stücken beigeben und ca. 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig weiterkneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten).
Füllung
Eier mit Epifin in einer Schüssel gut verrühren. Milch, Finesse Vanille und Zucker in einer Pfanne aufkochen. Unter ständigem Rühren zur Ei-Epifin-Mischung geben. Zurück in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse cremig ist. Sofort durch das Sieb in die vorbereitete Schüssel giessen, die Oberfläche der Vanillecrème mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen.
Den Teig in 14 Stücke aufteilen, rund formen, auf dem Blech verteilen und flach drücken. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Mit dem Boden eines kleinen Trinkglases jeweils eine Mulde in die Teiglinge drücken und mit der Vanillecrème füllen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 15 Minuten backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 15 Minuten
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dekoration
Puderzucker mit Wasser mischen, den Rand der Brötchen bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Rezept Nr. 2677
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Skoleboller
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1482
kJ
354 kcal |
1022
kJ
244 kcal |
| Fett | 11.32 g | 7.81 g |
| Kohlenhydrate | 54.36 g | 37.49 g |
| Eiweiß | 7.99 g | 5.51 g |
