Sonntagszopf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Sonntagszopf
Backblech:
Hefeteig:
| 500 g | Zopfmehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 0.5 EL | Salz |
| 50 g | Butter |
| 3 dl | Milch |
Zum Bestreichen:
| 1 | Ei |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Hefeteig
Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. In der Mitte eine Vertiefung anbringen. Die Butter bei kleiner Hitze schmelzen, die kalte Milch dazu giessen und gut vermischen und zum Mehl geben. Den Teig mit dem Mixer oder in der Küchenmaschine (Knethaken) ca. 10 Minuten kneten, bis er eine schöne, glatte Oberfläche hat.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1½ Stunden ums Doppelte aufgehen lassen. Dann nochmals gut zusammenkneten und nochmals 1-1½ Stunden gehen lassen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Zu einem Zopf formen und auf das vorbereitete Blech legen. Nochmals für 15 Minuten ruhen lassen.
Mit dem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille backen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Rille: unterste Rille
Backzeit: 35 Minuten
Rezept Nr. 2117
Durch das zweimalige Aufgehenlassen, wird der Zopf beim Backen knuspriger und es erhöht sich die Haltbarkeit. ½ dl Milch durch Weisswein ersetzen. Das macht den Teig etwas mürber.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sonntagszopf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
507kJ 121kcal |
1101kJ 263kcal |
| Fett | 3.07g | 6.67g |
| Kohlenhydrate | 18.82g | 40.92g |
| Eiweiß | 4.29g | 9.33g |
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