Spekulatius-Tiramisu-Torte

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Mit würzigem Spekulatius, feiner Mascarponecrème und saftigem Schoko-Biskuit wird aus dem Dessert-Klassiker ganz einfach eine Weihnachtstorte!

etwa 16 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Spekulatius-Tiramisu-Torte

Teig:

3 Eier
100 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
10 g Kakaopulver
1 TL Spekulatiusgewürz

Zum Tränken:

1 dl Espresso (100 ml)
50 ml Amaretto (Mandellikör)

Zum Bestreuen:

100 g Spekulatius-Guetzli

Crème:

400 g Rahm
2 Beutel Dr. Oetker Gelatine express
500 g Mascarpone
250 g Quark (20% Fett)
1 Stk. Orangen, Saft davon
100 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
etwa 1 TL Spekulatiusgewürz

Zum Verzieren:

etwas Kakaopulver
etwa 16 Stk. Spekulatius-Guetzli

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Tortenplatte und Tortenring bereitstellen. Backofen vorheizen. 

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Spekulatiusgewürz mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 30 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Minuten

Biskuitboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. 

3

Zum Tränken und Bestreuen

Espresso mit dem Amaretto mischen. Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, gut verschliessen und zerkleinern. Das mitgebackene Backpapier von dem Biskuitboden abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden. 

4

Crème

Rahm mit Gelatine express in einem Rührbecher steif schlagen. Mascarpone mit Quark, Saft, Zucker, Finesse und Spekulatiusgewürz verrühren. Rahm unterheben. 

Einen Boden auf die Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Den Boden mit gut einem Drittel der Tränke tränken. Ein Drittel der Crème darauf verstreichen. Die Spekulatiusbrösel auf die Crème geben und ebenfalls mit einem Drittel tränken. Die Hälfte der übrigen Crème auf den Bröseln verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und mit dem Rest der Tränke tränken. Die übrige Crème darauf glatt streichen und nach Wunsch mit einem Tortengarnierkamm verzieren. 

Die Torte mind. 3 Std., am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen. 

5

Zum Verzieren

Vor dem Servieren den Ring der Torte lösen und entfernen. Die Spekulatius-Tiramisu-Torte mit Kakaopulver bestreuen. Zum Schluss die Spekulatius an den Rand der Torte drücken. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Spekulatius-Tiramisu-Torte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1746 kJ
417 kcal
1285 kJ
307 kcal
Fett 26.44 g 19.44 g
Kohlenhydrate 29.95 g 22.02 g
Eiweiß 8.17 g 6.01 g
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