Spooky Brownies

Zur Rezeptübersicht

St. Galler Klostertorte

(0)

Jetzt bewerten! Vielen Dank für Ihre Bewertung!

(Schmeckt mir nicht)
(Geht so)
(Okay)
(Gut)
(Sehr gut)

Dieser feine, mit Konfi gefüllte, Kuchen entstand ursprünglich aus zwei alten Rezepten und lässt sich mit einer Linzertorte vergleichen.

etwa 6 - 8 Stücke

etwas Übung erforderlich 35 Minuten

Drucken

AUS ZWEI WIRD EINS: Die erste schriftliche Erwähnung einer St. Galler Klostertorte findet man im Rezeptbuch «Goldene Kochfibel» von Rosa Graf aus dem Jahre 1947. Sie führt im Kapitel über regionale Spezialitäten zwei Torten für den Kanton St. Gallen auf: zum einen die «Kloster-Torte» mit Mandeln, Zimt und einem Teiggitter und zum anderen die «St. Galler Torte» mit Haselnüssen, Kakaopulver und einem Teigdeckel. Da die heutige St. Galler Klostertorte eine Mischung aus diesen beiden Rezepten ist, wird angenommen, dass im Zeitraum zwischen 1947 und 1967 aus diesen zwei Tortenrezepten eines wurde.

Zutaten

für das Rezept St. Galler Klostertorte

Teig:

150 g	Butter, weich
100 g	Zucker
100 g	Mandeln, gemahlen
2 EL	Kakaopulver
1 TL	Zimt, gemahlen
½ TL	Nelkenpulver
50 ml	Milch
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
300 g	Mehl

Füllung:

etwa 225 g

Zwetschgen-, Johannisbeer-, oder Himbeerkonfitüre

Zum Bestreichen:

Dekoration:

etwas

Puderzucker

Download

Schablone

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Schweizerkreuz-Schablone so zuschneiden, dass das Kreuz sowie das Papier rundherum an einem Stück bleiben.

Teig

Butter mit Zucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Mandeln, Kakaopulver, Zimt und Nelkenpulver beigeben und gut mischen, dann Milch beigeben und weiterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und kurz zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
Teig flach drücken, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen. Formboden damit belegen und den Boden am Rand entlang mit Ei bestreichen. Den übrigen Teig zu zwei Rollen à 30 cm formen (max. 2 cm Ø), an den Rand der Kuchenform legen und die Enden miteinander verbinden. Mit der Gabel Kerben in den Rand zeichnen.

Füllung

Teigmitte mit der Konfitüre füllen. Den restlichen Teig ca. 4 mm dick auswallen. Mithilfe der Schweizerkreuz-Schablone zuschneiden und auf die Konfitüre legen.
Teig mit Ei bestreichen und den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 40 und 45 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 40 - 45 Minuten

Den gebackenen Kuchen ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zweite Schablone (Papier um das Kreuz herum) passgenau auf den Kuchen legen und das Kreuz mit Puderzucker bestäuben.

Schablone

Mit dem restlichen Teig lassen sich feine Guetzli machen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept St. Galler Klostertorte

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	2378 kJ 568 kcal	1608 kJ 384 kcal
Fett	28.26 g	19.10 g
Kohlenhydrate	69.00 g	46.62 g
Eiweiß	9.23 g	6.24 g

Drucken

9 weitere tolle Rezepte

Schoko-Zwetschgen-Torte

Rosinenbrötli

Mango-Apfel-Gitterkuchen

Schnelle Glücksschweinchen

Rocky Road Brownie

Vegane Cakepop Blumenwiese

Saftiger Nutella®-Kuchen mit Dekorstreuseln

Truffes-Torte mit Buttercrème-Blüten

Torta di pane (Brot-Kuchen)

Top 10 Rezepte Neueste Rezepte

Tracking-Einwilligung

Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Genaue Informationen befinden sich in unserer Datenschutzerklärung, , hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Die Einstellungen können jederzeit geändert werden.

Notwendige Funktionen

Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.

immer aktiv

Analyse & Personalisierung

Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.

Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv

Marketing / Datennutzung durch Partner

Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.

Wir arbeiten dabei auch mit Partnern zusammen, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.

aktiv

Inaktiv