Südtiroler Buchweizentarte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Südtiroler Buchweizentarte
Springform (Ø 26 cm):
Teig:
| 200 g | Buchweizenmehl |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 3 EL | Kakaopulver |
| 3 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 2 TL | Zimt, gemahlen |
| 150 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 250 ml | Sojadrink |
| 175 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Füllung:
| 60 g | Haselnüsse, ganz |
| etwa 340 g | Sauerkirschkonfitüre (Weichselkonfitüre) |
Zum Bestreuen:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Springformboden (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Mehl mit Haselnüssen, Kakao und Backpulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Teig in die Form füllen glatt steichen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 25 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 25 Minuten
Springformrand lösen und entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegtes Kuchengitters stürzen. Springformboden entfernen und den Kuchen erkalten lassen.
Füllung
Haselnüsse auf das Backblech geben und im Backofen bei gleicher Temperatur etwa 10 Min. erhitzen, bis die braunen Häutchen aufplatzen. Die heißen Nusskerne auf ein sauberes Küchentuch geben, darin einschlagen und die Häutchen mit kreisenden Bewegungen abreiben. Nüsse grob hacken.
Backpapier vorsichtig abziehen und den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Konfitüre in einer kleinen Pfanne unter Rühren etwas einkochen. Gut 1 Esslöffel der Konfitüre mit den Haselnüssen vermischen. Den unteren Boden mit übriger Konfitüre bestreichen und den oberen Boden auflegen.
Garnitur
Den Kuchen in etwa 12 gleich große Stücke einteilen und dekorativ mit Puderzucker bestreuen. Jedes Kuchenstück beliebig mit der Haselnussmischung verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Südtiroler Buchweizentarte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1905
kJ
455 kcal |
1671
kJ
399 kcal |
| Fett | 26.13 g | 22.93 g |
| Kohlenhydrate | 47.77 g | 41.91 g |
| Eiweiß | 7.26 g | 6.37 g |
