Vanille Macaron Varianten
BACKKUNST: Die Kunst, schöne Macarons zu backen, verlangt viel Übung und Geduld. Da jeder Backofen etwas anders ist, braucht es vielleicht ein paar Versuche, bis die Macarons perfekt gelingen. Eins ist garantiert: Macarons schmecken immer, weshalb sich jeder Versuch lohnt!
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vanille Macaron Varianten
Masse:
| 120 g | Eiweiss |
| 150 g | Puderzucker |
| 40 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 100 g | Mandeln, geschält, gemahlen (sehr fein) |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
| etwas | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) |
| etwas | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Violett, Schwarz, Rosa, Orange) |
Vanille Füllung:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
| 1 ¼ dl | Rahm (125 ml) |
| 125 g | weisse Schokolade |
Schoggi Füllung:
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 2 EL | Rahm |
| 30 g | Butter |
Himbeer Füllung:
| 50 g | Himbeeren |
| 30 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 50 g | Butter, weich |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Spritzsack bereitlegen. Spritzsack mit Lochtülle (Ø 8 mm) bereitlegen.
Masse
Eiweiss mit Puderzucker und Epifin zu Schnee schlagen. Mandeln und Puderzucker mischen, mit Finesse Vanille vorsichtig unterheben und beliebig einfärben. Mit dem Spritzsack kleine Punkte (ca. Ø 2,5 cm) auf das Backpapier spritzen und ca. 20 Minuten antrocknen lassen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 160 °C
Heißluft 140 °C
In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 12 Minuten backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 12 Minuten
Das Backpapier sofort vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
Vanille Füllung
Finesse Vanille mit Rahm aufkochen. Schokolade in Stücke brechen und mit dem heissen Rahm übergiessen. Gut rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und ca. 3 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. Kräftig durchrühren, bis sie eine stabile Konsistenz hat.
Schoggi Füllung
Schokolade im Wasserbad auflösen und mit dem Rahm und der Butter vermischen.
Himbeer Füllung
Himbeeren pürieren, Puderzucker mit Rahmhalter mischen und unterrühren. Butter beigeben und mischen.
Füllen
Die Macarons unterschiedlich füllen.
Rezept Nr. 2672
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vanille Macaron Varianten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
368
kJ
88 kcal |
1675
kJ
400 kcal |
| Fett | 5.11 g | 23.24 g |
| Kohlenhydrate | 9.30 g | 42.27 g |
| Eiweiß | 1.12 g | 5.08 g |
