Vanille Madeleines mit Orangenglasur

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Französische Vanille-Madeleines mit einer einfachen Orangen-Vanille-Glasur.

etwa 25 Stücke

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

FRANZÖSISCHER KLASSIKER: Angeblich wurden die ersten Madeleines im Jahre 1755 für den König von Polen gebacken, dieser lebte im Exil auf Schloss Commercy in Lothringen. Eine junge Küchenmagd hat den König mit den muschelförmigen Küchlein so entzückt, dass dieser das Gebäck nach ihr benannte.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vanille Madeleines mit Orangenglasur

Teig:

2 Eier
100 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
3 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt
120 g Mehl
½ TL Dr. Oetker Backpulver
1 Prise Salz
120 g Butter, flüssig

Glasur:

100 g Puderzucker
1 EL Orangensaft
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Madeleines-Backblech mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

2

Teig

Eier und Zucker schaumig schlagen. Finesse Zitronenschale und Vanille Extrakt unterrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Vorsichtig Butter darunterziehen und einen gehäuften Esslöffel Teig in jede Mulde portionieren. Den restlichen Teig zudecken und kühl stellen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens während 8 bis 10 Minuten backen. 

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 8 - 10 Minuten

Herausnehmen und auf einem Kuchengitter leicht abkühlen lassen. Den Backvorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

3

Glasur

Alle Zutaten verrühren und die noch warmen Madeleines damit bestreichen.

Rezept Nr. 2685

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vanille Madeleines mit Orangenglasur

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 398 kJ
95 kcal
1654 kJ
395 kcal
Fett 4.55 g 18.97 g
Kohlenhydrate 12.32 g 51.34 g
Eiweiß 1.11 g 4.61 g
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