Kirsch-Türmchen

Muffinblech (für 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen. Spritzsack mit Sterntülle (etwa Ø 8 mm).

Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Eier in einer Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, langsam einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl, Epifin, Kakaopulver und Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in die vorbereitete Form gleichmässig verteilen und glatt streichen.

Während ca. 20 Minuten im unteren Teil des vorgeheizten Backofens backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Herausnehmen und die Biskuits etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Gitter erkalten lassen.

Biskuits je zweimal waagrecht durchschneiden.

Sauerkirschen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen, 1,75 dl abmessen und mit 4 Esslöffel Epifin mischen. 12 Kirschen beiseitelegen. Übrige Flüssigkeit mit Zucker und Vanillin-Zucker zum Kochen bringen. Angerührtes Epifin unter Rühren zufügen und kurz aufkochen lassen. Übrige Kirschen und Kirsch unterrühren und erkalten lassen.

Wasser mit Zucker in einer Pfanne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Kirsch zugeben. Alle Biskuitböden mithilfe eines Backpinsels mit dem Sirup bestreichen.

Die grössten Böden auf eine Tortenplatte legen, die Kirschfüllung gleichmässig darauf verteilen und mit den mittleren Böden bedecken. Rahm mit Vanillin-Zucker und Rahmhalter steif schlagen, in einen Spritzsack mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen und auf die mittleren Böden spritzen. Dann die kleinsten Böden aufsetzen und mit dem restlichen Rahm verzieren.

Schokolade mithilfe eines Sparschälers in feine Späne hobeln, die Türmchen damit bestreuen und mit den 12 Kirschen dekorieren.