Versunkene Birnen

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Very Berry Yoghurtmousse-Cake

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Wie wäre es mal mit diesem luftig leichten Yoghurtmousse-Cake.

etwa 8 - 10 Stücke

etwas Übung erforderlich 30 Minuten Vegetarisch

Vegan

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Zutaten

für das Rezept Very Berry Yoghurtmousse-Cake

Springform (Ø 20 cm):

Tortenboden:

150 g	Oreos® (schwarze Doppelkekse mit weisser Füllung)
50 g	Margarine

Füllung:

200 g	Erdbeeren
150 g	Kirschen
1 EL	Puderzucker
4 ½ dl	Soja Schlagcrème
2 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 EL	Zucker
200 g	Soyananda Sauerrahm
200 g	Soja-Joghurt
4 Beutel	Dr. Oetker Veganes Geliermittel
2 dl	Wasser

Garnitur:

4 Stk.	Erdbeeren
einige	Himbeeren
einige	Heidelbeeren

Zubereitung

Vorbereiten

Den Boden einer Springform (Ø 20 cm) mit Backpapier belegen.

Tortenboden

Oreos in einem Gefrierbeutel mit dem Walholz zerbröseln. Zimmerwarme Margarine dazugeben und alles gut vermischen, bevor damit der Boden der Springform gleichmässig ausgelegt wird.

Füllung

Erdbeeren und entsteinte Kirschen mit dem Puderzucker mischen und fein pürieren. Schlagcreme steif schlagen. Vanillin-Zucker und Zucker dazugeben und mischen. Sauerrahm und Joghurt unterrühren.

2 Beutel Vegetarisches Geliermittel mit 1 DL Wasser aufkochen, 1 EL Schlagcreme-Mischung dazugeben und kurz weiterrühren. Dann unter die restliche Schlagcreme-Mischung ziehen. Die Hälfte der Schlagcreme-Mischung auf den Oreo-Tortenboden streichen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2 Beutel Vegetarisches Geliermittel mit 1 DL Wasser ganz kurz aufkochen, danach 4 EL des vorbereiteten Fruchtpürees dazugeben. Die Mischung nun zum restlichen Fruchtpüree geben. Die Hälte des Fruchtpürees unter die restliche Schlagcrememischung ziehen. Die Masse ist nun schön rosa gefärbt und kann als nächste Schicht auf den Tortenboden gegeben werden. Nochmals für 10 Minuten kühl stellen.

Restliches Fruchtpüree wie ein Tortenguss oben auf die obere Tortenschicht streichen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Garnitur

Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Springform „befreien“. Seitlich kann mit einem Messer etwas nachgeholfen werden, da das Mousse gerne am Rand kleben bleibt. Vorsichtig aus der Form heben und auf Tortenplatte stellen. Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren auf der Torte verteilen und schon ist dieser Tortentraum servierbereit!

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Very Berry Yoghurtmousse-Cake

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1591 kJ 380 kcal	800 kJ 191 kcal
Fett	28.98 g	14.56 g
Kohlenhydrate	26.05 g	13.09 g
Eiweiß	2.94 g	1.48 g

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