Overnight Joghurt-Brötli

8 Stücke

Etwas Übung erforderlich

905 Min

Entdecke das einfache Rezept für Overnight Joghurt-Brötli, das du über Nacht vorbereitest und am Morgen frisch geniessen kannst.

Entdecke das einfache Rezept für Overnight Joghurt-Brötli, mit denen du morgens frische, fluffige Brötchen genießen kannst. Der Teig wird über Nacht im Kühlschrank vorbereitet, was ihm eine besonders zarte Konsistenz verleiht. Dank des Joghurts bekommen die Joghurt-Brötli eine feine, leicht säuer...

Zutaten

Teig

180 g

Wasser, lauwarm

1 EL

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

500 g

Weissmehl

2 TL

Salz

20 g

Butter, weich

150 g

Joghurt

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Dr. Oetker Trockenhefe

Hinweis

Rezept Nr. 2614

Zubereitung:

Gesamt:

905 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

15 Min

Ruhen:

870 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

Teig

Wasser in einem Messbecher mit Zucker und Trockenhefe mischen und zugedeckt 5 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz mischen, Butter, Joghurt und Hefewasser beigeben und 5 Minuten zu einem weichen, elastischen Teig kneten. Zugedeckt ca. 120 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen lassen.

Den Teig in 8 gleich grosse Stücke aufteilen, rund formen und auf das Backblech legen. Zugedeckt (z.B. mit Klarsichtfolie) über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Teiglinge aus dem Kühlschrank nehmen, abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 220 °C

Heissluft: 200 °C

Die Teiglinge mit einem scharfen Messer einmal einschneiden und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 15 Minuten goldig braun backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Min.

Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.