Zwetschgen-Cake

etwa 15 Stücke

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Geniesse mit diesem Zwetschgen-Cake Rezept einen saftigen Herbsttraum voller feiner Gewürze und fruchtiger Zwetschgen – einfach lecker!

Der Zwetschgen-Cake schmeckt herrlich fruchtig und verbreitet sofort Herbststimmung. Saftige Zwetschgen werden mit gerösteten Haselnüssen und einer Prise Zimt zu einem leckeren Rührteig kombiniert. Mit diesem Zwetschgen-Cake gelingt dir ein einfaches und köstliches Gebäck, das perfekt zur Kaffeez...

Zutaten

Cakeform (ca. 25 cm)

Rührteig

150 g

Butter, weich

175 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 TL

Zimt

1 Prise

Salz

Eier

100 g

Haselnüsse, gemahlen

200 g

Mehl

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

250 g

Zwetschgen, gewürfelt

Dekoration

einige

Zwetschgen, in Schnitzen

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Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Hinweis

Rezept Nr. 2106

Zubereitung:

40 Min

Backen:

60 Min

Vorbereiten

Cakeform (Länge 25 cm) mit Backpapier auskleiden.

Den Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Rührteig

Butter schaumig rühren. Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt und Salz zugeben und gut mischen. Die Eier einzeln dazu geben, weiterrühren, bis die Masse hell ist. Die Haselnüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie etwas Farbe annehmen, auskühlen lassen. Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und mit der Masse verrühren. Die gewürfelten Zwetschgen sorgfältig unterheben.

Den Teig in die vorbereitete Cakeform füllen. Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen, auf der untersten Rille während ca. 60 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 60 Min.

Herausnehmen, 10 Minuten stehen lassen und den Cake aus der Form lösen. Auskühlen lassen.

Dekoration

Vor dem Servieren mit den Zwetschgenschnitzen garnieren.