Préparer 6 pots de 370 ml. Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter. Couper les bâtons de cannelle en deux et déposer une moitié dans chacun des pots. Répartir les fruits dans les pots en les serrant bien. Préchauffer le four.

Four traditionnel: 150 °C

Four à chaleur tournante: 130 °C

Dans une casserole, mélanger l’eau avec le sucre et le sucre vanillé Bourbon et porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Verser la préparation dans les pots afin d’en recouvrir les fruits. Refermer les pots en vissant leur couvercle et les disposer dans une cocotte (ou une lèchefrite). Verser de l’eau bouillante dans la cocotte (ou la lèchefrite) jusqu’à ce que les pots baignent dans environ 2 cm d’eau. Placer délicatement la cocotte sur une grille et enfourner (ou enfourner la lèchefrite).

Temps de cuisson: environ 60 Minutes

Four traditionnel: 150 °C

Four à chaleur tournante: 130 °C