Rincer les grains de poivre dans une passoire sous l'eau courante froide, égoutter et émincer.

Verser le jus de fruit dans une grande casserole. Mélanger le sucre avec le Gelfix Extra et incorporer au liquide.

Porter le tout à ébullition à feu vif en remuant, et cuire à gros bouillons pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu.

Ecumer si nécessaire et remplir immédiatement à ras bord les pots préparés. Fermer les pots avec les couvercles Twist-off® et les retourner pendant env. 5 minutes sur le couvercle.

Pendant que la gelée refroidit, retourner de temps en temps les pots pour que le poivre se répartisse bien.