"Elmer Anggäzeltä"

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Dans le canton de Glaris, le gâteau à la cannelle avec du Magenträs (sucre épicé) est une vieille tradition.

environ 8 - 10 pièces

simple 10 Minutes

UN GÂTEAU PAYSAN: Les galettes sont répandues dans le canton de Glaris depuis le milieu du XIXe siècle au moins, comme en atteste une source. Les spécialistes pensent même que leur origine est bien plus ancienne. On suppose qu’il existait d’abord une galette de pain – qui n’est plus produite aujourd’hui –, qui a ensuite évolué pour devenir la «Anggäzeltä». Les galettes sont le fruit de la tradition paysanne de la région. La plupart des ingrédients étaient en effet disponibles à la ferme, et il suffisait d’acheter le sucre, les raisins secs et la cannelle pour fabriquer une Anggäzeltä.

Ingrédients

Ingrédients

pour la recette "Elmer Anggäzeltä"

Pâte:

200 g de beurre ramolli
200 g sucre
1 prise de cannelle en poudre
1 prise sel
2 œufs à températur ambiante
300 g de farine bise
1 sachet de Levure Séchée de Dr. Oetker

Décoration:

50 g de Magenträs (sucre aromatisé)
1 CS de raisins secs

Préparation

Préparation

1

Préparation

Chemiser le fond d’un moule à manqué (Ø 24 cm) de papier cuisson et graisser le bord avec du Spray de cuisson Dr. Oetker.

2

Pâte

Battre le beurre, le sucre, la cannelle et le sel pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger la farine et la levure séchée, ajouter et incorporer brièvement sans pétrir pour obtenir une pâte homogène. Transférer la pâte dans le moule à manqué, lisser et laisser reposer env. une heure à température ambiante.

Préchauffez le four.

Four électrique: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Saupoudrer la pâte de sucre aromatisé et de raisins secs, puis faire cuire à mi-hauteur du four préchauffé pendant 30 minutes.

Hauteur: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 30 Minutes

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette "Elmer Anggäzeltä"

Par Portion Par 100 g / ml
Energie 1754 kJ
419 kcal
1788 kJ
427 kcal
Lipides 20.37 g 20.78 g
Glucides 50.99 g 52.03 g
Protéines 6.70 g 6.84 g
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