"Elmer Anggäzeltä"
UN GÂTEAU PAYSAN: Les galettes sont répandues dans le canton de Glaris depuis le milieu du XIXe siècle au moins, comme en atteste une source. Les spécialistes pensent même que leur origine est bien plus ancienne. On suppose qu’il existait d’abord une galette de pain – qui n’est plus produite aujourd’hui –, qui a ensuite évolué pour devenir la «Anggäzeltä». Les galettes sont le fruit de la tradition paysanne de la région. La plupart des ingrédients étaient en effet disponibles à la ferme, et il suffisait d’acheter le sucre, les raisins secs et la cannelle pour fabriquer une Anggäzeltä.
Ingrédients
Ingrédients
pour la recette "Elmer Anggäzeltä"
Pâte:
| 200 g | de beurre ramolli |
| 200 g | sucre |
| 1 prise | de cannelle en poudre |
| 1 prise | sel |
| 2 | œufs à températur ambiante |
| 300 g | de farine bise |
| 1 sachet | de Levure Séchée de Dr. Oetker |
Décoration:
| 50 g | de Magenträs (sucre aromatisé) |
| 1 CS | de raisins secs |
Préparation
Préparation
Préparation
Chemiser le fond d’un moule à manqué (Ø 24 cm) de papier cuisson et graisser le bord avec du Spray de cuisson Dr. Oetker.
Pâte
Battre le beurre, le sucre, la cannelle et le sel pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger la farine et la levure séchée, ajouter et incorporer brièvement sans pétrir pour obtenir une pâte homogène. Transférer la pâte dans le moule à manqué, lisser et laisser reposer env. une heure à température ambiante.
Préchauffez le four.
Four électrique: 180 °C
Four à chaleur tournante: 160 °C
Saupoudrer la pâte de sucre aromatisé et de raisins secs, puis faire cuire à mi-hauteur du four préchauffé pendant 30 minutes.
Hauteur: mi-hauteur
Temps de cuisson: environ 30 Minutes
Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette "Elmer Anggäzeltä"
| Par Portion | Par 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1754
kJ
419 kcal |
1788
kJ
427 kcal |
| Lipides | 20.37 g | 20.78 g |
| Glucides | 50.99 g | 52.03 g |
| Protéines | 6.70 g | 6.84 g |
