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Jalousie genevoise

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Ce pâté genevois est fabriqué à partir d'une fine pâte feuilletée garnie de séré et de raisins secs.

8 pièces

simple 30 Minutes

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Ingrédients

pour la recette Jalousie genevoise

Pâte:

250 g

de pâte feuilletée

Garniture:

125 g	de séré
1	oeuf
50 g	d'amandes mondées moulues
40 g	de sucre
3 CS	de semoule
1 CS	de raisins secs
1 sachet	de Finesse Zeste de citron râpé Dr. Oetker
1 sachet	de Finesse Zeste d'orange râpé Dr. Oetker

Nappage:

1	blanc d’œuf

Décoration:

un peu	Nougatine de noisettes de Dr. Oetker
un peu	de sucre glace

Préparation

Couvrir une plaque d’une feuille de papier cuisson.

Garniture

Mélanger tous les ingrédients, réserver au frais env. 60 minutes et laisser gonfler

Pâte

Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle d’env. 30 × 24 cm et diviser en deux parties d’env. 30 × 12 cm. Placer les morceaux de pâte sur une feuille de papier cuisson. Faire des entailles espacées d’env. 1 cm les unes des autres dans l’un des deux rectangles, en laissant un bord d’au moins 1 cm. Transférer les rectangles de pâte feuilletée sur la plaque et réserver au frais env. 30 minutes.
Préchauffez le four.

Four électrique: 200 °C

Four à chaleur tournante: 180 °C

Verser la garniture sur le rectangle sans entailles en laissant un bord d’env. 2 cm tout autour. Badigeonner le bord de blanc d’oeuf, recouvrir du rectangle de pâte entaillé et bien souder les bords. Enduire la pâte de blanc d’oeuf et saupoudrer de nougatine de noisettes. Faire cuire dans la partie inférieure du four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.

Hauteur: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: 25 - 30 Minutes

Laisser refroidir le feuilleté sur une grille.

Décoration

Saupoudrer légèrement le bord de sucre glace avant de servir.

Le feuilleté peut être servi chaud. Il s’accompagne merveilleusement bien de glace à la vanille ou de Crème Fix Vanille Dr. Oetker et de fruits frais.

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Jalousie genevoise

	Par Portion	Par 100 g / ml
Energie	971 kJ 232 kcal	1231 kJ 294 kcal
Lipides	11.51 g	14.57 g
Glucides	25.24 g	31.95 g
Protéines	6.48 g	8.20 g

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