Tourte au séré et aux mandarines
Ingrédients
Ingrédients
pour la recette Tourte au séré et aux mandarines
Moule démontable (Ø 26 cm):
Pâte:
| 170 g | de farine |
| 2 sachets | de Poudre à lever Dr. Oetker |
| 170 g | de beurre ramolli |
| 4 | œufs |
| 170 g | de sucre glace |
| 1 sachet | de Sucre Vanilliné Dr. Oetker |
| 1 prise | de sel |
Garniture:
| 12 feuilles | de Gélatine en feuilles Dr. Oetker |
| 50 ml | de jus de citron |
| 1 CS | de kirsch |
| 1 kg | de séré maigre |
| 180 g | de sucre glace |
| 2 sachets | de Sucre Vanilliné Dr. Oetker |
| 2 sachets | de Finesse Zeste de citron râpé Dr. Oetker |
| 5 dl | de crème |
Décoration:
| environ 520 g | de filets de mandarines |
| 1 sachet | de Nappage brillant Dr. Oetker |
Préparation
Préparation
Préliminaires
Tapisser le fond d'un moule démontable (26 cm de Ø) de papier pour la cuisson et vaporiser le bord de spray de cuisson Dr. Oetker.
Pâte
Mélanger la farine et la poudre à lever et tamiser dans une terrine. Ajouter le beurre ramolli, les œufs, le sucre glace et le sucre vanilliné dans l'ordre et travailler au batteur électrique pour obtenir une pâte lisse.
Préchauffer le four:
Four électrique: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Verser la pâte dans le moule démontable préparé et la lisser. Cuire dans le tiers inférieur du four préchauffé pendant env. 30 minutes.
Four électrique: environ 180 °C
Four à chaleur tournante: environ 160 °C
Hauteur: dans la partie inférieure
Temps de cuisson: environ 30 Minutes
Laisser refroidir. Trancher horizontalement en deux et placer le fond inférieur dans le cercle du moule démontable.
Garniture
Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le jus de citron et le kirsch et faire fondre la gélatine. Mélanger le maigre, le sucre glace, le sucre vanilliné et la Finesse Zeste de citron et incorporer la gélatine. Battre la crème en crème fouettée et incorporer à la masse. Verser la garniture dans le moule et la lisser. Couvrir avec le fond supérieur et appuyer légèrement. Mettre au frais pendant env. 2 heures.
Décoration
Égoutter les mandarines et réserver le jus. Répartir les filets de mandarines sur la tourte. Préparer le Fruitclair suivant les instructions du sachet en utilisant le jus des mandarines. Napper les mandarines de gélatine Fruitclair. Mettre au frais au moins 2 heures. A l'aide d'une spatule, détacher délicate. Mettre au frais avant de servir.
Recette N° 1906
Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Tourte au séré et aux mandarines
| Par Portion | Par 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1993
kJ
476 kcal |
904
kJ
216 kcal |
| Lipides | 24.58 g | 11.12 g |
| Glucides | 47.01 g | 21.27 g |
| Protéines | 14.96 g | 6.77 g |
