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Trio de Dutch Baby

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Le pancake hollandais au four accompagné de trois garnitures différentes.

environ 4 portions

simple 15 Minutes

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LE HOLLANDAIS LÉGER: Les avis divergent sur l’origine du nom des Dutch Baby Pancakes. Cette spécialité dériverait soit des crêpes allemandes, «deutsche Pfannkuchen», dont «deutsch» serait devenu «Dutch», soit effectivement des colons néerlandais.

Ingrédients

pour la recette Trio de Dutch Baby

Pâte:

4	œufs
2 dl	de lait (200 ml)
100 g	de farine
1 CC	de Poudre à lever Dr. Oetker
1 CS	de sucre

Baies chaudes:

250 g	de mélange de baies surgelé
100 g	de sucre
1 CC	de Pâte de vanille Bourbon Dr. Oetker

Pomme-Canelle:

200 g	de pommes
1 CS	de jus de citron
15 g	de beurre
1 CS	de sucre
1 prise	de cannelle en poudre

Banane-Noix:

2	bananes
100 g	de noix
50 g	de Sauce Dessert Caramel Dr. Oetker

Décoration:

un peu

de sucre glace

Préparation

Préchauffer le four.

Four électrique: 220 °C

Four à chaleur tournante: 200 °C

Préchauffer la poêle en fonte huilée au four préchauffé pendant 15 minutes. En l’absence de poêle en fonte, il est également possible d’utiliser un moule à manqué huilé (Ø 24 cm).

Pâte

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse, verser dans la poêle chaude et cuire 15 à 20 minutes.

Hauteur: mi-hauteur

Temps de cuisson: 15 - 20 Minutes

Baies chaudes

Faire cuire brièvement les baies avec le sucre et la pâte de vanille.

Pomme-Cannelle

Laver et parer les pommes, les couper en petits morceaux et les arroser de jus de citron. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et y faire revenir les pommes. Ajouter le sucre et assaisonner avec la cannelle.

Banane-Noix

Couper la banane en rondelles et les faire sauter brièvement avec un peu d’huile. Hacher grossièrement les noix, les ajouter et arroser de sauce caramel.

Décoration

Accompagner les Dutch Baby Pancakes de la garniture souhaitée et saupoudrer de sucre glace.

Recette N° 2655

Ils vont aussi à merveille avec des fruits frais de saison.

Pour une variante miniature, faire cuire la pâte dans des moules à muffins graissés Dr. Oetker.

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Trio de Dutch Baby

	Par Portion	Par 100 g / ml
Energie	3102 kJ 741 kcal	737 kJ 176 kcal
Lipides	27.06 g	6.43 g
Glucides	106.56 g	25.31 g
Protéines	15.91 g	3.78 g

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