Hacher le chocolat et réserver dans un bol. Couper les gousses de vanille dans la longueur, en gratter la pulpe et porter à ébullition avec la crème et le sucre, puis verser sur le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il ait entièrement fondu. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Chemiser le fond d’un moule à manqué (Ø 24 cm) de papier cuisson et graisser avec du Spray de cuisson Dr. Oetker. Préchauffer le four.

Four traditionnel: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Hacher finement le chocolat et réserver. Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Mélanger la farine avec la poudre à lever, les noisettes et le chocolat et incorporer à l’appareil. Verser la pâte dans le moule à manqué et faire cuire env. 35 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.

Position de la grille: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 35 Minutes

Sortir du four, laisser refroidir un peu sur une grille et démouler.

Faire mijoter la crème avec la sauce caramel à feu doux, puis laisser brièvement refroidir. Hacher le chocolat, l’incorporer et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. Laisser refroidir le nappage au caramel.

Couper la génoise deux fois horizontalement. Fouetter fermement la crème. Battre la Crème Pâtissière avec l’eau et le Baileys® et incorporer à la crème. Répartir la crème sur le fond de génoise et recouvrir de la couche de génoise centrale.

Fouetter fermement la crème au chocolat et en répartir deux tiers sur la couche de génoise centrale. Fermer avec le couvercle de génoise et enduire uniformément le gâteau avec la crème restante. Utiliser le dos d’une cuiller pour créer des pointes à la surface de la crème. Napper le bord de caramel.