Preriscaldare il forno. Rivestire una teglia con la carta da forno. Distribuire la zucca sopra la teglia e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 25 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: 25 Minuti

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Lasciare raffreddare la zucca e frullarla. Spruzzare uno stampo per gratin grande con lo Spray per cottura Dr. Oetker.

Mescolare la farina con il lievito secco, il sale, lo zucchero di canna, la cannella e il cardamomo. Aggiungere il latte e la purea di zucca, quindi impastare il tutto per ca. 5 minuti. Unire il burro tagliato a pezzi e continuare a impastare per ca. 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 60-90 minuti). Dopo ca. 30 minuti spostare l’impasto su un piano di lavoro infarinato, appiattirlo, ripiegarlo dai quatto lati, coprirlo e lasciarlo lievitare nuovamente.

Stendere l’impasto formando un rettangolo di 8 mm di spessore. Mescolare il burro, lo zucchero di canna, la cannella e lo sciroppo d’acero, stendere sull’impasto e avvolgerlo stretto dal lato lungo. Tagliare il rotolo a fette larghe 3 cm e disporle nello stampo per gratin ben distanziate. Far lievitare coperte per altri 90-120 minuti. Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Cuocere sul ripiano inferiore del forno preriscaldato per 25 minuti.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: 25 Minuti

Mescolare il formaggio fresco, lo sciroppo d’acero e la pasta di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e da spalmare sulle girelle calde.