Ricoprire uno stampo apribile (Ø 24 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.

Incidere le bacche di vaniglia per il lungo, raschiarne i semi e portare a ebollizione insieme alle prugne e allo zucchero, poi lasciare raffreddare. Rimuovere le bacche di vaniglia.

Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero vanigliato, lo zucchero grezzo e il sale. Aggiungere l’uovo, il latte e il quark e mescolare fino a ottenere un impasto morbido. Unire il burro e impastare fino a ottenere un composto plastico.

Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 180 °C

Temperatura in forno ventilato: 160 °C

Mescolare bene la crema pasticciera e il quark. Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a ottenere una sfoglia di ca. 30 × 50 cm e tagliare in 5 strisce larghe ca. 10 cm. Distribuire la crema al centro delle striscioline e distribuire le prugne sulla crema. Richiudere i bordi laterali in modo da ricoprire completamente il ripieno. Arrotolare una striscia formando una girella e posizionarla al centro dello stampo preparato precedentemente. Disporre il resto delle strisce una dopo l’altra intorno alla girella centrale finché non saranno tutte arrotolate.

Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 40 - 50 minuti.

Posizione della griglia: parte media

Tempo di cottura: circa 40 - 50 Minuti

Estrarre dal forno, togliere dallo stampo dopo ca. 10 minuti e lasciar raffreddare su una griglia per dolci.

Prima di servire, cospargere con lo zucchero al velo.