Cime alla cannella

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circa 45 pezzi

medio 40 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Cime alla cannella

Placca:

Preliminari:

200 g di nocciole macinate

Composto:

3 chiare d’uovo
1 c. da tè di succo di limone
220 g di zucchero a velo setacciato
2 c. da tè di cannella in polvere
1 bustina di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker
70 g di mandorle sgusciate e macinate

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Foderare le placche del forno con carta oleata.

Tostare brevemente le nocciole in una padella senza aggiunta di grasso. Lasciare raffreddare su un piatto.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 120 °C

Aria calda: circa 100 °C

2

Composto

Per il composto, montare le chiare d’uovo e il succo di limone a neve soda con lo sbattitore elettrico alla velocità massima (prova del solco). Incorporare a poco a poco lo zucchero al velo setacciato e sbattere brevemente. Versare due cucchiai da tavola di composto di chiare in un sacchetto da congelazione, chiuderlo e metterlo da parte.

Mescolare la cannella, l’aroma Finesse e le nocciole tostate e incorporare in due volte al composto di chiare d’uovo sbattendo a velocità media.

Con l’aiuto di due cucchiaini disporre noci di pasta ben distanziate sulle placche preparate.

Con una spatola, premere nell’angolo del sacchetto da congelazione il composto di chiare d’uovo e ritagliare l’angolo. Con questa tasca da pasticciere improvvisata disporre una punta di neve su ogni cima alla cannella.

Cuocere i biscotti nella parte media del forno per ca. 30 minuti.

Forno tradizionale: circa 120 °C

Aria calda: circa 100 °C

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Lasciarli raffreddare su una gratella.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Cime alla cannella

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 251 kJ
60 kcal
1792 kJ
428 kcal
Grassi 3.63 g 25.94 g
Carboidrati 5.71 g 40.77 g
Proteine 1.12 g 7.98 g
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