Coniglietto pasquale di pasta dolce
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Coniglietto pasquale di pasta dolce
Pasta lievitata:
| 500 g | di farina |
| 1 bustina | di Lievito secco Dr. Oetker |
| 70 g | di zucchero |
| 1 bustina | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
| 0.5 c. da tè | capsule di cardamomo |
| 1 | uovo |
| 1 c. da tè | di sale |
| 250 ml | di latte (25 gradi) |
| 100 ml | di olio di colza |
Decorazione:
| 6 | di uvetta sultanina |
| 1 | uovo |
Preparazione
Preparazione
Pasta lievitata
Setacciare la farina in una terrina e mescolarvi con cura il lievito secco. Aggiungere gli altri ingredienti nell’ordine indicato e lavorarli con lo sbattitore a mano (gancio impastatore) fino a ottenere un impasto liscio. Lasciar lievitare coperto in un luogo caldo fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.
Preriscaldare il forno.
Forno tradizionale: 180 °C
Aria calda: 160 °C
Dopo la lievitazione, ripiegare l’impasto (appiattire e poi ripiegare da sinistra e destra verso il centro) e dividere in 3 pezzi della stessa dimensione. Dividere a metà una porzione di impasto. Con una metà ricavare una forma ovale di ca. 11 cm di lunghezza e riporla sulla teglia da forno. Staccare tre piccoli pezzetti di impasto della grandezza di una ciliegia dalla seconda metà per realizzare il musetto. Dividere l’impasto rimasto in 4 parti. Con una parte, formare una palla, appiattirla e utilizzarla come testa sopra all’ovale. Con gli altri 3 piccoli pezzi di impasto formare delle piccole palline, appiattire e applicare sulla testa per creare il musetto. Dividere in due parti tutti i pezzi restanti. Formare delle palline con 4 metà e applicarle all’ovale per creare le zampe. Ripetere lo stesso procedimento con i pezzi di impasto restanti per gli altri coniglietti.
Formare dei rotoli di circa 25 cm con le metà restanti. Dividere a metà i rotoli, avvolgere i fili di pasta e appoggiarli sulla testa per formare le orecchie. Applicare sulla testa 2 pezzi di uvetta per realizzare gli occhi.
Lasciar lievitare in un luogo caldo per altri 20 min. Sbattere l’uovo e spennellarvi i coniglietti.
Infornare la teglia.
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 20 Minuti
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Coniglietto pasquale di pasta dolce
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
4555
kJ
1088 kcal |
1285
kJ
307 kcal |
| Grassi | 42.13 g | 11.90 g |
| Carboidrati | 150.77 g | 42.59 g |
| Proteine | 25.30 g | 7.15 g |
