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Coniglietto pasquale di pasta dolce

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Delizioso coniglietto pasquale di pasta dolce per il brunch di Pasqua

3 pezzi

medio 40 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Coniglietto pasquale di pasta dolce

Pasta lievitata:

500 g	di farina
1 bustina	di Lievito secco Dr. Oetker
70 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker
0.5 c. da tè	capsule di cardamomo
1	uovo
1 c. da tè	di sale
250 ml	di latte (25 gradi)
100 ml	di olio di colza

Decorazione:

6	di uvetta sultanina
1	uovo

Preparazione

Pasta lievitata

Setacciare la farina in una terrina e mescolarvi con cura il lievito secco. Aggiungere gli altri ingredienti nell’ordine indicato e lavorarli con lo sbattitore a mano (gancio impastatore) fino a ottenere un impasto liscio. Lasciar lievitare coperto in un luogo caldo fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.

Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 180 °C

Aria calda: 160 °C

Dopo la lievitazione, ripiegare l’impasto (appiattire e poi ripiegare da sinistra e destra verso il centro) e dividere in 3 pezzi della stessa dimensione. Dividere a metà una porzione di impasto. Con una metà ricavare una forma ovale di ca. 11 cm di lunghezza e riporla sulla teglia da forno. Staccare tre piccoli pezzetti di impasto della grandezza di una ciliegia dalla seconda metà per realizzare il musetto. Dividere l’impasto rimasto in 4 parti. Con una parte, formare una palla, appiattirla e utilizzarla come testa sopra all’ovale. Con gli altri 3 piccoli pezzi di impasto formare delle piccole palline, appiattire e applicare sulla testa per creare il musetto. Dividere in due parti tutti i pezzi restanti. Formare delle palline con 4 metà e applicarle all’ovale per creare le zampe. Ripetere lo stesso procedimento con i pezzi di impasto restanti per gli altri coniglietti.

Formare dei rotoli di circa 25 cm con le metà restanti. Dividere a metà i rotoli, avvolgere i fili di pasta e appoggiarli sulla testa per formare le orecchie. Applicare sulla testa 2 pezzi di uvetta per realizzare gli occhi.

Lasciar lievitare in un luogo caldo per altri 20 min. Sbattere l’uovo e spennellarvi i coniglietti.

Infornare la teglia.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 20 Minuti

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Coniglietto pasquale di pasta dolce

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	4555 kJ 1088 kcal	1285 kJ 307 kcal
Grassi	42.13 g	11.90 g
Carboidrati	150.77 g	42.59 g
Proteine	25.30 g	7.15 g

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