Cuori di gelato al cioccolato
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Cuori di gelato al cioccolato
Composto:
| 3 | tuorli d’uovo |
| 100 g | di zucchero |
| 1 bustina | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
| 2.5 dl | di latte |
| 100 g | di cioccolato fondente |
| 3.5 dl | di panna |
Preparazione
Preparazione
Composto
Per il gelato, lavorare i tuorli d'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato Bourbon con lo sbattitore elettrico per ca. 5 minuti per ottenere un composto schiumoso. Portare a ebollizione il latte rimestando e togliere dal fuoco. Incorporare poco a poco il composto di uova al latte caldo e mescolare. Rimettere la pentola sul fuoco e sbattere il tutto a fuoco medio per ottenere una crema densa, ma senza raggiungere il punto di ebollizione. La crema non deve assolutamente cuocere. Spezzettare il cioccolato semiamaro, incorporarlo al composto caldo e mescolare per sciogliere il cioccolato. Mettere la pentola in acqua ghiacciata e lasciare raffreddare il composto mescolando di tanto in tanto. Montare la panna e incorporarla al composto freddo.
Distribuire il composto in stampini in silicone a forma di cuore, coprire con un foglio di plastica per alimenti e congelare per ca. 4 ore.
Prima di servire, immergere brevemente gli stampini in acqua calda e sformare i cuori su piattini da dessert.
Ricetta N° 193
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Cuori di gelato al cioccolato
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1478
kJ
353 kcal |
1193
kJ
285 kcal |
| Grassi | 26.10 g | 21.05 g |
| Carboidrati | 24.82 g | 20.01 g |
| Proteine | 4.63 g | 3.73 g |
