Cuori di gelato al cioccolato Ricetta

Ingredienti

per la ricetta Cuori di gelato al cioccolato

Composto:

tuorli d’uovo

100 g

di zucchero

1 bustina

di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker

2.5 dl

di latte

100 g

di cioccolato fondente

3.5 dl

di panna

Preparazione

Composto

Per il gelato, lavorare i tuorli d'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato Bourbon con lo sbattitore elettrico per ca. 5 minuti per ottenere un composto schiumoso. Portare a ebollizione il latte rimestando e togliere dal fuoco. Incorporare poco a poco il composto di uova al latte caldo e mescolare. Rimettere la pentola sul fuoco e sbattere il tutto a fuoco medio per ottenere una crema densa, ma senza raggiungere il punto di ebollizione. La crema non deve assolutamente cuocere. Spezzettare il cioccolato semiamaro, incorporarlo al composto caldo e mescolare per sciogliere il cioccolato. Mettere la pentola in acqua ghiacciata e lasciare raffreddare il composto mescolando di tanto in tanto. Montare la panna e incorporarla al composto freddo.

Distribuire il composto in stampini in silicone a forma di cuore, coprire con un foglio di plastica per alimenti e congelare per ca. 4 ore.

Prima di servire, immergere brevemente gli stampini in acqua calda e sformare i cuori su piattini da dessert.

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	1478 kJ 353 kcal	1193 kJ 285 kcal
Grassi	26.10 g	21.05 g
Carboidrati	24.82 g	20.01 g
Proteine	4.63 g	3.73 g

Per Porzione / Pezzo

Per 100 g / ml

Energia

1478 kJ
353 kcal

1193 kJ
285 kcal

Grassi

26.10 g

21.05 g

Carboidrati

24.82 g

20.01 g

Proteine

4.63 g

3.73 g

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Cuori di gelato al cioccolato

Ingredienti

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Preparazione

Preparazione

Composto

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Cuori di gelato al cioccolato