Läckerli di Basilea

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Pregiati Läckerli, dolci e speziati hanno un sapore ancora migliore quando sono fatti in casa.

45 - 50 pezzi

medio 40 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Läckerli di Basilea

Impasto:

200 g di miele
200 g di zucchero
60 ml d’acqua
500 g di farina
1 bustina di Lievito Dr. Oetker
1 c. da tè di cannella in polvere
1/2 c. da tè di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di noci moscate in polvere
2 c. da tavola di kirsch
100 g di bastoncini di mandorle
30 g di arancia candita
30 g di limone candito

Glassa:

150 g di zucchero a velo
50 ml d’acqua

Preparazione

Preparazione

1

Preparazione

Ricoprire una teglia con la carta da forno.

2

Impasto

In un padellino scaldare il miele (senza farlo bollire) con lo zucchero e 4 cucchiai da tavola di acqua finché lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciar raffreddare. In una terrina, mescolare la farina, il lievito e le spezie. Aggiungere l’arancia candita, il cedro candito, le mandorle, il Kirsch e il composto a base di miele e zucchero. Lavorare gli ingredienti con lo sbattitore, utilizzando il gancio impastatore, inizialmente alla velocità minima e poi a quella massima fino a ottenere un composto liscio.
Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 180 °C

Aria calda: 160 °C

Infarinare leggermente l’impasto e stenderlo allo spessore di ca. 1 cm. Posizionare sulla teglia preparata e cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 25 minuti. 

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: 25 Minuti

Togliere la teglia dal forno e lasciar raffreddare.

3

Glassa

Mescolare l’acqua e lo zucchero al velo in un padellino. Portare a ebollizione, dopodiché cuocere a fuoco basso per ca. 5 minuti fino a quando la miscela si addensa e sul cucchiaio di legno rimane una schiuma bianca. Togliere subito dal fuoco e distribuire velocemente sull’impasto cotto. Tagliare il Läckerli in rettangoli (ca. 5 × 2,5 cm).

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Läckerli di Basilea

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 406 kJ
97 kcal
1403 kJ
335 kcal
Grassi 1.29 g 4.44 g
Carboidrati 19.40 g 66.91 g
Proteine 1.47 g 5.05 g

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