Madeleine alla vaniglia con glassa all’arancia

Al sommario delle ricette

Macarons al caffè

(0)

Valuta ora! Grazie mille per la valutazione!

(Non ha un buon sapore per me)
(Va così)
(Ok)
(Molto bene)
(Perfetto)

Il tradizionale biscotto di meringa francese con un bel ripieno di moka - non potete non amarli.

circa 20 pezzi

un po' più difficile 60 Minuti senza glutine

Stampare

Ingredienti

per la ricetta Macarons al caffè

Placca:

Impasto dei macaron:

35 g	chiare d’uovo
10 g	di zucchero
50 g	di mandorle macinate
80 g	di zucchero a velo

Ripieno:

60 g	di burro
25 g	di Crème Fix Vaniglia Dr. Oetker
1 c. da tè	di caffè istantaneo
75 ml	di latte

Preparazione

Preliminari

Sulla carta da forno tracciare ca. 40 cerchi con lo stampino tondo (Ø 3 cm). Ricoprire la teglia con la carta da forno girata. Un modello di carta da forno (vedere sotto), uno stampino (Ø 3 cm) e 2 sac à poche con beccuccio (Ø 9 mm).

Impasto dei macaron

Per i macarons, montare a neve le chiare d'uovo. Aggiungere poco a poco lo zucchero. Continuare a montare fino a raggiungere una consistenza ben ferma e un aspetto lucido. Riporre in frigorifero. Passare al setaccio 2 volte lo zucchero a velo e le mandorle per ottenere una polvere sottile. Incorporarla poco a poco ai chiari d'uovo fino a ottenere una massa viscosa. Versare nel sac à poche e creare dei ciuffetti sui modelli. Rispettare le dimensioni poiché i macaron tendono a crescere un po’ durante la cottura.

Preriscaldare il forno:

Ober-/Unterhitze: 145°C

Far riposare per 15-20 (per evitare che scoppino). Successivamente cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 15-17 minuti.

Ober-/Unterhitze: 145°C, Einschub: parte media,Tempo di cottura: ca. 15-17 Min.

Sfornare, rimuovere dalla teglia con la carta e lasciare raffreddare. Staccare delicatamente dalla carta e capovolgere la metà dei macarons.

Ripieno

Per il ripieno, montare il burro con il frullatore fino a ottenere un composto spumoso. In una terrina a parte, unire mescolando la polvere di Crème Fix e il Nescafé al latte e montare con lo sbattitore alla velocità minima per un minuto. Aggiungere la crema al burro, un cucchiaio alla volta, e mescolare fino a ottenere un composto morbido. Versare nel sac à poche e spruzzare un ciuffetto su metà dei macaron. Sovrapporvi l’altra metà.

L’impasto dei macarons può essere colorato a piacere con i Coloranti alimentari Dr. Oetker. Il ripieno avanzato può essere congelato.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Macarons al caffè

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	251 kJ 60 kcal	1482 kJ 354 kcal
Grassi	4.05 g	23.83 g
Carboidrati	5.14 g	30.23 g
Proteine	0.86 g	5.07 g

Stampare

9 altre grandi ricette

Crostata alle erbette con formaggio

Dolce di mele con nocciole

Girelle di pizza

Torta a forma di tronco

Sogno di frutta al quark

Biscotti marmorizzati a forma di cuore

Torta «Muschio verde»

Bagel all’americana

Mini donut

La Top 10 delle ricette Ricette più recenti

Donazione

Donazione Pro Juventute

Dr. Oetker Svizzera raddoppia la tua donazione. Per ogni franco che doni, noi ne aggiungiamo due nella cassa.

Per saperne di più

Impostazioni Cookie e di Tracciamento

Vorremmo raccogliere i tuoi consensi affinché cameo ed i suoi partner commerciali possano utilizzare cookies e tecnologie simili per rilevare le tue modalità di utilizzo del nostro sito web.
In questo modo avremo la possibilità di capire meglio il tuo comportamento di navigazione e adeguare il nostro sito web di conseguenza.
Inoltre noi ed i nostri partner (terze parti) vorremmo utilizzare queste informazioni sulle nostre rispettive piattaforme/siti per offrirti proposte e servizi personalizzati.
Se sei d’accordo con tutte le attività ti preghiamo di cliccare su “Accetta tutti”. Se desideri personalizzare le tue scelte puoi cliccare su “Mostra dettagli”. Il vostro consenso comprende espressamente anche un eventuale trasferimento dei dati negli Stati Uniti ai sensi dell'art. 49 DSGVO. Potrai trovare informazioni dettagliate in merito nella nostra informativa privacy. Trovate informazioni dettagliate nella nostra Informativa sulla protezione dei dati, in cui sono indicati anche i fornitori di tecnologie e i partner che potrebbero trattare i dati negli Stati Uniti. Potrai cambiare idea in qualsiasi momento.

Funzioni tecniche strettamente necessarie al funzionamento del sito

Questi cookies e le tecnologie similari sono necessari per consentire la tua navigazione sul nostro sito web mediante l’utilizzo delle funzioni di base. Questo comprende per esempio la memorizzazione delle impostazioni presenti. Si tratta di cookies necessari per la navigazione, che non possono essere disattivati.

Sempre attivi

Analisi e personalizzazione

Inoltre, vorremmo saperne di più su come utilizzi il nostro sito web, al fine di poterlo ottimizzare per te e per gli altri utenti. Per questo scopo utilizziamo cookies e tecnologie simili che rilevano il tuo comportamento di navigazione e che ci aiutano a migliorare sempre di più le nostre proposte/servizi per te.

Ci avvaliamo inoltre di fornitori di tecnologie che potrebbero prevedere il trattamento dei vostri dati negli Stati Uniti. In questo caso particolare, c’è il rischio che le autorità di sicurezza statunitensi accedano ai vostri dati su larga scala e senza causa e che non possiate intraprendere un’efficace azione legale negli Stati Uniti contro questa operazione.

Re-marketing / condivisione dei dati con terze parti

Al fine di poterti offrire campagne di marketing pienamente in linea con le tue preferenze, analizziamo il modo in cui accedi e interagisci con il nostro sito e con i nostri annunci. Questo ci aiuta a migliorare sempre più non solo i nostri messaggi promozionali ma anche i contenuti del nostro sito. Anche i nostri partner commerciali (terze parti) utilizzano questi dati per loro finalità di servizio, per esempio per personalizzare il tuo Account e/o Profilo sulle loro piattaforme/siti.

Utilizziamo anche fornitori di tecnologia che potrebbero prevedere il trattamento dei vostri dati negli Stati Uniti. In questo caso particolare, c’è il rischio che le autorità di sicurezza statunitensi accedano ai vostri dati su larga scala e senza causa e che non possiate intraprendere un’efficace azione legale negli Stati Uniti contro questa operazione.