Maialini dolci
Ingredients
Ingredients
per la ricetta Maialini dolci
Placca:
Pasta per i gusci:
| 3 | tuorli d’uovo |
| 2 c. da tavola | d'acqua calda |
| 150 g | di zucchero |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 3 | chiare d’uovo |
| 150 g | di farina |
| 50 g | di Epifin Dr. Oetker |
| 2 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
Ripieno:
| 1 pacchetto | di Crema Pasticciera Dr. Oetker (2 buste) |
| 5 dl | d’acqua |
Per spennellare:
| 2 c. da tavola | di marmellata di albicocche |
Decorazione:
| 1 pacchetto di | Paste di zucchero biance stese Dr. Oetker |
| 1 pacchetto | di Coloranti alimentari in verde, giallo, rosso e blu Dr. Oetker , in rosso |
| 1 pacchetto | di Scritture decorative Glamour Dr. Oetker |
preparation
Preparazione
Preliminari
Sulla carta da forno tracciare ca. 30 cerchi con uno stampino tondo (Ø 4 cm). Ricoprire la teglia con la carta da forno girata. Degli stampini (Ø 3 cm e Ø 7,5 cm) e un sac à poche con beccuccio grande.
Pasta per i gusci
Per le basi, in una terrina frullare i tuorli d’uovo e l’acqua alla velocità massima, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungervi poco a poco due terzi dello zucchero e lo zucchero vanillinato. Continuare a mescolare fino a ottenere una crema densa e chiara. Montare a neve ferma le chiare d’uovo, incorporare lentamente lo zucchero rimanente continuando a mescolare (alla velocità massima). Aggiungere le chiare montate a neve al composto a base di tuorli. Mischiare farina, Epifin e lievito e setacciarli nell’impasto. Incorporarli lentamente. Non mescolare troppo. Versare il composto nel sac à poche e creare 30 ciuffetti sui modelli. Rispettare le dimensioni perché i biscotti tendono a crescere un po’ durante la cottura.
Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 15 minuti.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 15 Minuti
Estrarre dal forno e lasciare raffreddare. Scavare un po’ i biscotti al centro, ad es. usando un levatorsolo.
Füllung
Per il ripieno, preparare la crema pasticcera con l’acqua seguendo le istruzioni riportate nella confezione. Farcirvi le basi e appiattirla. Unire i biscotti due a due premendo gli uni contro gli altri. Spalmare della marmellata di albicocche sul biscotto superiore.
Decorazione
Lavorare la pasta di zucchero fino a renderla morbida e colorarla di rosa. Stenderla su un grande foglio di pellicola trasparente (spessore 2-3 mm). Con lo stampino (Ø 7,5 cm) ritagliare 15 cerchi e posizionarli sui biscotti. Utilizzando lo stampino piccolo (Ø 3 cm) ritagliare altri 15 cerchi per i nasi e incidere su ciascuno 2 buchini per le narici premendo lievemente col dorso di un coltello. Per creare le orecchie, dare forma ovale a 30 palline, poi appiattirle. Fissare nasi e orecchie con la scrittura decorativa e disegnare gli occhi.
Fino al momento di servire conservare in un luogo fresco, se possibile non in frigorifero.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Maialini dolci
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1114kJ 266kcal |
883kJ 211kcal |
| Grassi | 4.56g | 3.62g |
| Carboidrati | 52.80g | 41.91g |
| Proteine | 3.08g | 2.44g |
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