Rotolini al croccante
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Rotolini al croccante
Stampo da muffin:
Croccante:
| 100 g | di mandorle a bastoncini |
| 50 g | di mandorle a scaglie |
| 100 g | di zucchero |
| 2 c. da tavola | di miele liquido |
| 50 g | di burro |
| 1 pizzico | di cannella in polvere |
Pasta al quark:
| 200 g | di farina |
| 2 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
| 125 g | di quark magro |
| 3 c. da tavola | di latte |
| 4 c. da tavola | di olio di girasole |
| 50 g | di zucchero |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 1/2 fialetta | di Aroma burro-vaniglia Dr. Oetker |
| 1 bustina | di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker |
| 1 pizzico | di sale |
Per spennellare:
| un po' | di burro liquido |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Foderare uno stampo da12 muffin con stampini di carta.
Croccante
Per il croccante, mettere le mandorle a bastoncini e le mandorle a scaglie in una padella e tostarle senza aggiunta di grasso. Metterle da parte su un piatto. Far sciogliere lo zucchero nella padella rimestando continuamente. Aggiungere il miele, il burro, la cannella e le mandorle tostate. Versare il composto su una carta oleata e lasciare raffreddare un po’.
Pasta al quark
Per la pasta, setacciare in una terrina la farina e il lievito in polvere. Aggiungere gli altri ingredienti e lavorare il tutto con lo sbattitore elettrico alla velocità massima per ca. 1 minuto per ottenere un impasto omogeneo (non sbatterlo troppo a lungo sennò diventa appiccicoso!).
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Su un piano infarinato formare un rotolo di pasta e stenderlo in rettangolo (ca.36x25cm). Tritare grossolanamente il croccante e distribuirlo sulla pasta. Arrotolare strettamente il rettangolo nella lunghezza e affettarlo in 12 rotolini.
Per spennellare
Adagiare i rotolini orizzontalmente nello stampo da muffin preparato e spennellarli con burro.
Cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 25 minuti. Lasciare riposare i rotolini ancora per 10 minuti nello stampo. Sformarli e lasciarli raffreddare completamente su una gratella.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 25 Minuti
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Rotolini al croccante
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1110
kJ
265 kcal |
1633
kJ
390 kcal |
| Grassi | 14.18 g | 20.85 g |
| Carboidrati | 28.80 g | 42.35 g |
| Proteine | 5.52 g | 8.12 g |
