Schaffhauserzungen - Linguette japonais
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Schaffhauserzungen - Linguette japonais
Impasto:
| 2 | albumi |
| 25 g | di zucchero |
| 65 g | di mandorle macinate |
| 75 g | di zucchero |
Ripieno:
| 60 g | di burro ammorbidito |
| 1 bustina | di Finesse Aroma naturale di vaniglia Bourbon Dr. Oetker |
| 50 g | di Nutella® o crema alle mandorle |
| 30 g | di zucchero a velo (a piacere) |
Preparazione
Preparazione
Preparazione
Preparare la sagoma: con una matita disegnare alcune linee sulla carta da forno, in modo da ricavare strisce larghe 5 cm, ad una distanza di 1 cm l’una dall’altra. Disporre la sagoma sulla teglia, facendo attenzione che la parte colorata sia rivolta verso il basso. Preparare un sac à poche con beccuccio (Ø 15 mm).
Preriscaldare il forno.
Forno tradizionale: 170 °C
Aria calda: 150 °C
Impasto
Montare a neve gli albumi, aggiungendo lentamente a pioggia 25 g di zucchero. Mescolare le mandorle e lo zucchero, unire al composto e incorporare delicatamente.
Con un sac à poche distribuire bene l’impasto sulla sagoma (disegnando dischi ovali di ca. 5 × 3 cm). Cuocere subito sul ripiano centrale del forno preriscaldato per 20 - 25 minuti.
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: 20 - 25 Minuti
Lasciar raffreddare le “lingue di gatto”.
Ripieno
Lavorare il burro fino a renderlo spumoso. Aggiungere Finesse e la crema di mandorle e continuare a mescolare. Setacciare a piacere un po’ di zucchero al velo nel ripieno e mescolare bene.
Capovolgere metà delle “lingue di gatto”. Distribuire il ripieno con un sac à poche e stenderlo con un coltello, quindi chiudere adagiandovi sopra l’altra metà.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Schaffhauserzungen - Linguette japonais
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
218
kJ
52 kcal |
1805
kJ
431 kcal |
| Grassi | 3.13 g | 26.07 g |
| Carboidrati | 5.16 g | 43.01 g |
| Proteine | 0.72 g | 5.99 g |
