CIOCCOLATO... OPPURE NO?: Il cioccolato bianco, prodotto con burro di cacao, zucchero e latte in polvere, non contiene né massa di cacao né cacao in polvere, che gli conferirebbero il tipico colore scuro. Lo si può comunque chiamare cioccolato se contiene almeno il 20 % di burro di cacao.
per la ricetta Tartufi alla vaniglia
300 g | di cioccolato bianco |
1 | di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker |
50 ml | di panna |
100 g | di burro ammorbidito |
2 buste | di Glassa bianca Dr. Oetker |
un po' | di Decorazioni da cospargere Planet Mix Dr. Oetker |
Rivestire una teglia con la carta da forno. Preparare un sac à poche con beccuccio (Ø 11 mm).
Tritare il cioccolato e scioglierlo delicatamente a bagnomaria. Incidere la bacca di vaniglia per il lungo, raschiarne i semi e portare a ebollizione insieme alla panna. Rimuovere la bacca di vaniglia, versare immediatamente la panna bollente sul cioccolato, mescolare con un cucchiaio da cucina o con una spatola in silicone e lasciar raffreddare per ca. 60 minuti.
Montare il burro con la ganache fino a ottenere un composto spumoso e creare dei tartufi delle dimensioni di una noce sulla carta da forno con un sac à poche. Lasciar solidificare i tartufi.
Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Intingere i tartufi con una forchetta nella glassa per torte, eliminare l’eccesso aiutandosi con il bordo della terrina e disporli sulla carta da forno.
Cospargere subito con le decorazioni e lasciar solidificare.
Ricetta N. 2674
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
289
kJ
69 kcal |
2420
kJ
578 kcal |
Grassi | 5.08 g | 42.33 g |
Carboidrati | 5.54 g | 46.13 g |
Proteine | 0.40 g | 3.36 g |
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