Torta ai lamponi
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Torta ai lamponi
Stampo apribile (Ø 24 cm):
Pasta:
| 50 g | di burro fuso |
| 150 g | di zucchero |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 4 | uova |
| 100 g | di farina |
| 50 g | di Epifin Dr. Oetker |
| 1 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
Ripieno:
| 200 g | di quark magro |
| 100 g | di zucchero |
| 100 g | di lamponi |
| 1 busta | di Gelatina express Dr. Oetker |
| 2.5 dl | di panna |
| 1 bustina | di Fissante per panna Dr. Oetker |
Decorazione:
| alcuni | lamponi |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 24 cm) con della carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker. Un sac à poche con beccuccio a stella (Ø 8 mm).
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Pasta
Per l’impasto, sciogliere il burro in un pentolino e lasciare raffreddare. In una terrina mescolare zucchero, zucchero vanillinato e uova e sciogliere a bagnomaria, continuando a mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco e continuare a montare con il frullatore fino a ottenere un composto spumoso. Mischiare farina, Epifin e lievito e setacciarli nell’impasto. Aggiungere il burro raffreddato e mescolare con cura e delicatamente.
Riempire lo stampo preparato in precedenza con il composto e cuocere per ca. 30 minuti sul ripiano inferiore del forno preriscaldato.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 30 Minuti
Estrarre dal forno, togliere il pan di Spagna dallo stampo e lasciarlo raffreddare. Tagliare il pan di Spagna orizzontalmente in due parti.
Ripieno
Per il ripieno, ridurre a purea il quark magro, zucchero e lamponi con un frullatore a immersione. Aggiungere la gelatina in polvere. Montare la panna ben ferma con il fissante e incorporarla delicatamente al composto.
Posizionare il primo strato della torta su un piatto e spalmare metà della crema. Sovrapporre il secondo strato premendo leggermente. Spalmare la crema sulla torta e sui bordi. Tenerne da parte un po’ e versarla nel sac à poche per decorarvi la torta. Completare la decorazione con i lamponi.
Riporre in frigorifero fino al momento di servire.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta ai lamponi
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1181
kJ
282 kcal |
1072
kJ
256 kcal |
| Grassi | 13.22 g | 12.01 g |
| Carboidrati | 33.54 g | 30.49 g |
| Proteine | 6.56 g | 5.96 g |
