Torta ai lamponi con effetto “sgocciolato”

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Voglia di cioccolato? Allora qui abbiamo la ricetta perfetta!

circa 10 - 14 pezzi

un po' più difficile 60 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Torta ai lamponi con effetto “sgocciolato”

2 stampi apribile (Ø 18 cm):

Pasta:

75 g di burro
225 g di zucchero
1.5 bustine di Zucchero vanillinato Dr. Oetker
6 uova
150 g di farina
75 g di Epifin Dr. Oetker
1.5 c. da tè di Lievito Dr. Oetker

Ripieno:

200 g di quark magro
100 g di zucchero
100 g di lamponi
1 busta di Gelatina express Dr. Oetker
2.5 dl di panna
1 bustina di Fissante per panna Dr. Oetker

Decorazione:

250 g di burro ammorbidito
circa 50 g di zucchero a velo
1 busta di Glassa scura Dr. Oetker
alcune fiori freschi non trattati

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Ricoprire il fondo di due stampi apribili (Ø 18 cm) con della carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker.

Preriscaldare il forno:

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

2

Pasta

Per l’impasto sciogliere il burro in un pentolino e lasciare raffreddare. In una terrina mescolare zucchero, zucchero vanillinato e uova e sciogliere a bagnomaria, continuando a mescolare, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco e continuare a montare con il frullatore fino a ottenere un composto spumoso. Mescolare farina, Epifin e lievito e incorporare al composto. Aggiungere il burro raffreddato e mescolare il tutto con cura e delicatamente.

Riempire gli stampi preparati in precedenza con il composto e cuocere per ca. 30 minuti sul ripiano inferiore del forno preriscaldato.

Forno tradizionale: circa 180 °C

Aria calda: circa 160 °C

Scanalatura: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Estrarre dal forno, togliere il pan di Spagna dagli stampi e lasciarli raffreddare. Dividere ogni disco di pan di Spagna orizzontalmente in due parti: si otterranno così sei strati.

3

Ripieno

Per il ripieno, ridurre a purea il quark magro, zucchero e lamponi con un frullatore a immersione. Successivamente unire mescolando la gelatina in polvere. Montare subito la panna ben ferma con il fissante e incorporarla delicatamente al composto. Posizionare il primo disco su un vassoio e spalmarvi la crema. Sovrapporre il secondo strato e ripetere la procedura, fino a impilare tutti i 6 dischi di pan di Spagna. Riporre la torta in frigorifero per ca. 1 ora.

4

Decorazione

Per guarnire, montare il burro con lo zucchero a velo usando il frullatore fino a ottenere un composto spumoso. Spennellare la torta e i bordi con la crema al burro. Mettere la torta nel congelatore per circa un ora. Far sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Tagliare un angolo della busta e distribuire la glassa sul bordo della torta in modo che sgoccioli un po’ lateralmente. Ricoprire la parte superiore del dolce con la glassa rimasta.

Conservare al fresco fino al momento di servire e appena prima decorare coi fiori freschi non trattati.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta ai lamponi con effetto “sgocciolato”

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 2487 kJ
594 kcal
1491 kJ
356 kcal
Grassi 38.19 g 22.87 g
Carboidrati 53.35 g 31.95 g
Proteine 8.72 g 5.22 g
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