Torta al cioccolato

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Torta al cappuccino

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Torta al cappuccino: il connubio di un buon caffè, cioccolato e mascarpone.

circa 12 pezzi

un po' più difficile 60 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Torta al cappuccino

Pan di spagna:

200 g	di cioccolato fondente
175 g	di burro
4	uova
125 g	di zucchero
1 bustina	di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker
125 g	di farina
1 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
20 g	di caffè istantaneo

Ripieno:

1 dl	d’acqua (100 ml)
1 c. da tavola	caffè istantaneo
200 g	di cioccolato fondente
500 g	di mascarpone
70 g	di zucchero
250 g	di quark magro
2 c. da tè	di Pasta di vaniglia Bourbon Dr. Oetker

Decorazione:

2 buste	di Glassa croccante scura Dr. Oetker
alcuni	di Deliziosi Chicchi di caffè Dr. Oetker

Preparazione

Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker. Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 190 °C

Aria calda: 170 °C

Pan di spagna

Rompere il cioccolato a pezzetti, scioglierlo a bagnomaria insieme al burro e lasciar raffreddare. Riscaldare leggermente le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato (max. 40 °C) e montarle. Mescolare la farina, il lievito e il caffè istantaneo e incorporare. Incorporare delicatamente il burro con il cioccolato, versare l’impasto nello stampo apribile, livellarlo e cuocerlo nel ripiano centrale del forno preriscaldato per 35 minuti.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: 35 Minuti

Togliere con attenzione il pan di Spagna dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una griglia per torte. Tagliare il pan di Spagna a metà orizzontalmente e togliere il disco superiore.

Ripieno

Scaldare l’acqua, aggiungere il caffè in polvere e farlo sciogliere. Rompere il cioccolato in pezzi, aggiungerlo e farlo sciogliere del tutto. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e distribuirlo in maniera uniforme sul disco inferiore di pan di Spagna. Richiudere con l’altro disco di pan di Spagna. Mescolare il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio, unire il quark e la pasta di vaniglia, mescolare bene e distribuire sulla torta e sul bordo. Lasciare raffreddare in frigorifero per un’ora.

Decorazione

Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, versarla sulla torta e distribuirla in maniera uniforme. Prima che la glassa si asciughi completamente, decorare con i chicchi di caffè.

Ricetta N. 2650

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Torta al cappuccino

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	3153 kJ 753 kcal	1650 kJ 394 kcal
Grassi	51.24 g	26.83 g
Carboidrati	54.42 g	28.49 g
Proteine	11.71 g	6.13 g

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