per la ricetta Torta al cappuccino
200 g | di cioccolato fondente |
175 g | di burro |
4 | uova |
125 g | di zucchero |
1 bustina | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
125 g | di farina |
1 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
20 g | di caffè istantaneo |
1 dl | d’acqua (100 ml) |
1 c. da tavola | caffè istantaneo |
200 g | di cioccolato fondente |
500 g | di mascarpone |
70 g | di zucchero |
250 g | di quark magro |
2 c. da tè | di Pasta di vaniglia Bourbon Dr. Oetker |
2 buste | di Glassa croccante scura Dr. Oetker |
alcuni | di Deliziosi Chicchi di caffè Dr. Oetker |
Ricoprire il fondo di uno stampo apribile (Ø 26 cm) con carta da forno e spruzzare sui bordi lo Spray per cottura Dr. Oetker. Preriscaldare il forno.
Forno tradizionale: 190 °C
Aria calda: 170 °C
Rompere il cioccolato a pezzetti, scioglierlo a bagnomaria insieme al burro e lasciar raffreddare. Riscaldare leggermente le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato (max. 40 °C) e montarle. Mescolare la farina, il lievito e il caffè istantaneo e incorporare. Incorporare delicatamente il burro con il cioccolato, versare l’impasto nello stampo apribile, livellarlo e cuocerlo nel ripiano centrale del forno preriscaldato per 35 minuti.
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: 35 Minuti
Togliere con attenzione il pan di Spagna dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una griglia per torte. Tagliare il pan di Spagna a metà orizzontalmente e togliere il disco superiore.
Scaldare l’acqua, aggiungere il caffè in polvere e farlo sciogliere. Rompere il cioccolato in pezzi, aggiungerlo e farlo sciogliere del tutto. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e distribuirlo in maniera uniforme sul disco inferiore di pan di Spagna. Richiudere con l’altro disco di pan di Spagna. Mescolare il mascarpone con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio, unire il quark e la pasta di vaniglia, mescolare bene e distribuire sulla torta e sul bordo. Lasciare raffreddare in frigorifero per un’ora.
Sciogliere la glassa seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, versarla sulla torta e distribuirla in maniera uniforme. Prima che la glassa si asciughi completamente, decorare con i chicchi di caffè.
Ricetta N. 2650
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
3153
kJ
753 kcal |
1650
kJ
394 kcal |
Grassi | 51.24 g | 26.83 g |
Carboidrati | 54.42 g | 28.49 g |
Proteine | 11.71 g | 6.13 g |
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