per la ricetta Torta di mirtilli al vino rosso
125 g | di cioccolato di copertura |
150 g | di muesli (senza zucchero) |
100 g | di mandorle tritate |
6 fogli | di Gelatina in fogli Dr. Oetker |
2 dl | di vino rosso o succo d`uva rossa |
40 g | di zucchero |
2.5 dl | di panna |
300 g | di mirtilli |
50 g | di gelatina di ribes |
3 c. da tavola | di vino rosso o succo d`uva |
1 busta | di Gelatina chiara Dr. Oetker |
2.5 dl | di succo di mirtilli completato con vino o succo d'uva |
1 c. da tavola | di zucchero |
Per il fondo, tritare la copertura e scioglierla a bagnomaria a fuoco dolce. Incorporare il muesli e le mandorle. Sistemare il cerchio di uno stampo apribile (Ø 26 cm) su un piatto da torta coperto con carta oleata o carta pizzo. Distribuire il composto nel cerchio premendolo bene con un cucchiaio. Mettere al fresco.
Per la crema ammollare la gelatina come indicato sulla confezione. Scaldare in un pentolino 1 dl di vino rosso o di succo di frutta con lo zucchero (senza portare a ebollizione) per sciogliere interamente lo zucchero. Togliere la pentola dal fuoco. Strizzare la gelatina ammollata e scioglierla nel liquido rimestando. Incorporare il vino o il succo rimanente. Mettere al fresco.
Montare la panna e incorporarla alla crema che inizia a rassodare. Distribuire la crema al vino rosso sul fondo della torta e livellare. Mettere la torta per almeno 1 ora in frigorifero.
Per la guarnizione, mettere in una ciotola i mirtilli lavati e sgocciolati. Mescolare la gelatina di ribes con vino rosso o succo d'uva e unirla ai mirtilli. Lasciare macerare il tutto per ca. 30 minuti.
Passare la miscela di mirtilli attraverso un colino e raccogliere il succo. Completare con acqua o vino per ottenere 2,5 dl. Distribuire i mirtilli sulla crema al vino rosso.
Preparare il Fruitclair come indicato sulla confezione con il succo e lo zucchero, e distribuirlo sui mirtilli. Mettere la torta per ca. 1 ora in frigorifero. Staccare e togliere il cerchio.
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1139
kJ
272 kcal |
888
kJ
212 kcal |
Grassi | 14.03 g | 10.96 g |
Carboidrati | 27.40 g | 21.40 g |
Proteine | 5.33 g | 4.17 g |
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