per la ricetta Tortine alla crema di cioccolato
200 g | di farina |
1 c. da tavola | di Lievito Dr. Oetker |
125 g | di zucchero a velo setacciato |
1 bustina | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
2 | uova |
125 g | di burro liquido |
1.25 dl | di latte |
30 g | di zucchero |
1.25 dl | di succo d’arancia |
4 dl | di panna |
20 g | di zucchero |
2 bustine | di Fissante per panna Dr. Oetker |
20 g | di cacao in polvere setacciato |
un po' | di zucchero a velo |
un po' | di cacao in polvere |
Foderare uno stampo da12 muffin con stampini di carta.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Per la pasta, setacciare la farina e il lievito in polvere in una ciotola a chiusura ermetica (3 litri). Mescolare con lo zucchero al velo e lo zucchero vanigliato. Aggiungere le uova, il burro e il latte. Chiudere ermeticamente il coperchio e agitare energicamente la ciotola da 15 a 30 secondi per amalgamare bene gli ingredienti. Con l’aiuto di una spatola, incorporare ancora gli ingredienti aderenti al recipiente.
Versare la pasta nello stampo da muffin preparato e cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 25 minuti. Sformare le tortine e lasciarle raffreddare su una gratella.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 25 Minuti
Per bagnare, portare a ebollizione il succo d’arancia, aggiungere lo zucchero e scioglierlo rimestando. Tagliare le tortine in due e svuotare leggermente i fondi. Bagnare i fondi con lo sciroppo d’arancia (metterne da parte 2 cucchiai da tavola).
Per il ripieno, sbriciolare finemente la pasta ricavata dalle tortine. Montare la panna con lo zucchero e il fissante per panna. Incorporare il cacao e le briciole di pasta. Mettere questo composto in una tasca da pasticciere con una grande bocchetta liscia e disporre il ripieno sulle tortine. Bagnare i coperchietti con lo sciroppo rimanente e disporli di sbieco sul ripieno. Spolverizzare con zucchero al velo e/o cacao.
Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
---|---|---|
Energia |
1495
kJ
357 kcal |
1310
kJ
313 kcal |
Grassi | 23.29 g | 20.43 g |
Carboidrati | 31.60 g | 27.72 g |
Proteine | 4.91 g | 4.30 g |
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