Tortine alla crema di cioccolato
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Tortine alla crema di cioccolato
Stampo da muffin:
Pasta:
| 200 g | di farina |
| 1 c. da tavola | di Lievito Dr. Oetker |
| 125 g | di zucchero a velo setacciato |
| 1 bustina | di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker |
| 2 | uova |
| 125 g | di burro liquido |
| 1.25 dl | di latte |
Per bagnare:
| 30 g | di zucchero |
| 1.25 dl | di succo d’arancia |
Ripieno:
| 4 dl | di panna |
| 20 g | di zucchero |
| 2 bustine | di Fissante per panna Dr. Oetker |
| 20 g | di cacao in polvere setacciato |
Decorazione:
| un po' | di zucchero a velo |
| un po' | di cacao in polvere |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Foderare uno stampo da12 muffin con stampini di carta.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Pasta
Per la pasta, setacciare la farina e il lievito in polvere in una ciotola a chiusura ermetica (3 litri). Mescolare con lo zucchero al velo e lo zucchero vanigliato. Aggiungere le uova, il burro e il latte. Chiudere ermeticamente il coperchio e agitare energicamente la ciotola da 15 a 30 secondi per amalgamare bene gli ingredienti. Con l’aiuto di una spatola, incorporare ancora gli ingredienti aderenti al recipiente.
Versare la pasta nello stampo da muffin preparato e cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 25 minuti. Sformare le tortine e lasciarle raffreddare su una gratella.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 25 Minuti
Per bagnare
Per bagnare, portare a ebollizione il succo d’arancia, aggiungere lo zucchero e scioglierlo rimestando. Tagliare le tortine in due e svuotare leggermente i fondi. Bagnare i fondi con lo sciroppo d’arancia (metterne da parte 2 cucchiai da tavola).
Ripieno
Per il ripieno, sbriciolare finemente la pasta ricavata dalle tortine. Montare la panna con lo zucchero e il fissante per panna. Incorporare il cacao e le briciole di pasta. Mettere questo composto in una tasca da pasticciere con una grande bocchetta liscia e disporre il ripieno sulle tortine. Bagnare i coperchietti con lo sciroppo rimanente e disporli di sbieco sul ripieno. Spolverizzare con zucchero al velo e/o cacao.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Tortine alla crema di cioccolato
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1495
kJ
357 kcal |
1310
kJ
313 kcal |
| Grassi | 23.29 g | 20.43 g |
| Carboidrati | 31.60 g | 27.72 g |
| Proteine | 4.91 g | 4.30 g |
