Tortine di Francoforte
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Tortine di Francoforte
Stampo da muffin:
Pasta:
| 100 g | di burro ammorbidito |
| 120 g | di zucchero |
| 1 bustina | di Zucchero vanillinato Dr. Oetker |
| 3 | uova |
| 150 g | di farina |
| 50 g | di Epifin Dr. Oetker |
| 2 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
Ripieno:
| 1 busta | di Pudding Vaniglia Dr. Oetker |
| 20 g | di zucchero |
| 3 dl | di latte |
| 200 g | di burro ammorbidito |
Per spennellare:
| 100 g | di mirtilli rossi (in conserva) |
Per cospargere:
| 1 c. da tavola | di nocciole tritate e tostate |
Preparazione
Preparazione
Preliminari
Ungere e infarinare uno stampo da12 muffin.
Preriscaldare il forno:
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Pasta
Per la pasta, lavorare il burro a crema con lo sbattitore elettrico alla velocità massima. Aggiungere a poco a poco lo zucchero e lo zucchero vanillinato e sbattere per ottenere un composto omogeneo. Incorporare le uova uno alla volta (sbattendo ogni uovo per 1⁄2 minuto). Setacciare la farina, l’Epifin e il lievito in polvere e incorporarli a poco a poco a velocità media.
Versare la pasta nello stampo da muffin preparato e cuocere nella parte inferiore del forno per ca. 20 minuti.
Forno tradizionale: circa 180 °C
Aria calda: circa 160 °C
Scanalatura: nella parte inferiore
Tempo di cottura: circa 20 Minuti
Lasciare riposare le tortine ancora 10 minuti nello stampo. Sformarle, lasciarle raffreddare completamente su una gratella e tagliarle orizzontalmente in due parti.
Ripieno
Per il ripieno, preparare il budino con lo zucchero e il latte come indicato sulla confezione (ma utilizzando gli ingredienti indicati in questa ricetta). Lasciare raffreddare a temperatura ambiente rimestando di tanto in tanto per evitare la formazione di una pellicina. Sbattere a crema il burro ammorbidito a temperatura ambiente lavorando alla velocità massima. Aggiungere il budino a cucchiaiate sbattendo a velocità media.
Per spennellare
Mettere da parte un cucchiaino colmo di mirtilli rossi per decorare. Distribuire i mirtilli rossi rimanenti sui fondi delle tortine. Guarnire con un cucchiaio da tavola colmo di crema al burro e livellare. Posare i coperchi premendo leggermente.
Per decorare, versare la crema al burro rimanente in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia, disporre una rosetta di crema al burro su ogni tortina e decorare con mirtilli rossi e nocciole tostate.
Conservare al fresco prima di servire.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Tortine di Francoforte
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
1461
kJ
349 kcal |
1315
kJ
314 kcal |
| Grassi | 24.25 g | 21.84 g |
| Carboidrati | 28.58 g | 25.75 g |
| Proteine | 4.43 g | 3.99 g |
