Ventagli di pasta con zucchine e prosciutto
Ingredienti
Ingredienti
per la ricetta Ventagli di pasta con zucchine e prosciutto
Impasto:
| 300 g | di farina |
| 2 c. da tè | di Lievito Dr. Oetker |
| 1 c. da tè | di zucchero |
| 1 c. da tè | di sale |
| 125 g | di quark magro |
| 1 dl | d'acqua tiepida |
| 1 dl | d'olio d'oliva |
Ripieno:
| 200 g | di zucchine |
| 200 g | di formaggio a fette, ad esempio Leerdammer |
| 200 g | di prosciutto |
| 125 g | di panna acidula alle erbe |
preparation
Preparazione
Preliminari
Ricoprire 2 teglie con della carta da forno.
Impasto
Mescolare la farina con il lievito e poi aggiungere gli altri ingredienti. Lavorare con lo sbattitore, utilizzando il gancio impastatore, inizialmente alla velocità minima e poi a quella massima fino a ottenere un composto liscio (non impastare troppo a lungo per evitare che la pasta s’incolli).
Stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a formare un rettangolo di circa 45x30 cm.
Preriscaldare il forno.
Forno tradizionale: 180 °C
Aria calda: 160 °C
Ripieno
Per il ripieno, lavare le zucchine, grattugiarle e pesarne 200 g. Tagliare il formaggio e il prosciutto a strisce spesse.
Spalmare la crema acidula sulla sfoglia e distribuire uniformemente zucchine, formaggio e prosciutto. Arrotolare la pasta lungo i due lati lunghi fino a quando i due rotoli non si incontrano al centro. Tagliare delle fette di uno spessore di 2/3 cm e disporle sulle teglie (si ottengono porzioni abbondanti).
Far cuocere ogni teglia per ca. 25 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato.
Scanalatura: parte media
Tempo di cottura: circa 25 Minuti
Spostare insieme alla carta da forno su una griglia. I ventagli di pasta possono essere serviti sia caldi che freddi.
Valori energetici e nutritivi per la ricetta Ventagli di pasta con zucchine e prosciutto
| Per Porzione / Pezzo | Per 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energia |
955
kJ
228 kcal |
1047
kJ
250 kcal |
| Grassi | 14.20 g | 15.60 g |
| Carboidrati | 15.57 g | 17.11 g |
| Proteine | 9.30 g | 10.22 g |
