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Ventagli di pasta con zucchine e prosciutto

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circa 15 pezzi

medio 40 Minuti

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Ingredienti

per la ricetta Ventagli di pasta con zucchine e prosciutto

Impasto:

300 g	di farina
2 c. da tè	di Lievito Dr. Oetker
1 c. da tè	di zucchero
1 c. da tè	di sale
125 g	di quark magro
1 dl	d'acqua tiepida
1 dl	d'olio d'oliva

Ripieno:

200 g	di zucchine
200 g	di formaggio a fette, ad esempio Leerdammer
200 g	di prosciutto
125 g	di panna acidula alle erbe

Preparazione

Preliminari

Ricoprire 2 teglie con della carta da forno.

Impasto

Mescolare la farina con il lievito e poi aggiungere gli altri ingredienti. Lavorare con lo sbattitore, utilizzando il gancio impastatore, inizialmente alla velocità minima e poi a quella massima fino a ottenere un composto liscio (non impastare troppo a lungo per evitare che la pasta s’incolli).

Stendere la pasta su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a formare un rettangolo di circa 45x30 cm.

Preriscaldare il forno.

Forno tradizionale: 180 °C

Aria calda: 160 °C

Ripieno

Per il ripieno, lavare le zucchine, grattugiarle e pesarne 200 g. Tagliare il formaggio e il prosciutto a strisce spesse.

Spalmare la crema acidula sulla sfoglia e distribuire uniformemente zucchine, formaggio e prosciutto. Arrotolare la pasta lungo i due lati lunghi fino a quando i due rotoli non si incontrano al centro. Tagliare delle fette di uno spessore di 2/3 cm e disporle sulle teglie (si ottengono porzioni abbondanti).

Far cuocere ogni teglia per ca. 25 minuti sul ripiano centrale del forno preriscaldato.

Scanalatura: parte media

Tempo di cottura: circa 25 Minuti

Spostare insieme alla carta da forno su una griglia. I ventagli di pasta possono essere serviti sia caldi che freddi.

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Ventagli di pasta con zucchine e prosciutto

	Per Porzione / Pezzo	Per 100 g / ml
Energia	955 kJ 228 kcal	1047 kJ 250 kcal
Grassi	14.20 g	15.60 g
Carboidrati	15.57 g	17.11 g
Proteine	9.30 g	10.22 g

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