Wasser mit Butter oder Margarine in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl auf einmal in die heisse Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloss verrühren, dann mind. 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. Die Eier nacheinander mit dem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Backpulver erst unter den kalten Teig rühren.

Das Fett in einer Fritteuse oder einem Topf auf 175°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden. Churros Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 10 mm) füllen. Etwa 12 cm lange Stücke in das Fett spritzen und mit einem Messer abschneiden. Die Churros goldbraun ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Churros mit Puderzucker bestreuen und lauwarm mit leckerer heisser Schokolade servieren.