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Backen

Haselnussmakronen

etwa 70 Stücke
Gelingt leicht
40 Min
Laktosefrei
Glutenfrei
Einfache und luftige Guetzli aus Haselnüssen und Eiweiss - glutenfrei und ohne Mehl.

Zutaten

Makronenmasse
4
Eiweiss
200 g
Zucker
1 Msp.
Zimt, gemahlen
4 Tropfen
Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel (aus Rö.)
200 g
Haselnüsse gehobelt
150 g
Haselnüsse, gemahlen

Zubereitung:

Gesamt:
40 Min
Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
1
Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 130 °C

Heissluft: etwa 110 °C

2
Makronenmasse

Eiweiss in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker, Zimt und Bitter-Mandel Aroma unterschlagen. Nüsse auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Von dem Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 20 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.


Haselnussmakronen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

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Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel (aus Rö.)
Rezept Tipps
Makronen nicht zu stark backen. Sie sollten sich gerade vom Blech lösen lassen, da sie sehr stark nachtrocknen.
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