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Backen
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Haselnussmakronen

etwa 70 Stücke
Gelingt leicht
40 Min
Einfache und luftige Guetzli aus Haselnüssen und Eiweiss - glutenfrei und ohne Mehl.
Zutaten
Zubereitung
Makronenmasse
4
Eiweiss
200 g
Zucker
1 Msp.
Zimt, gemahlen
4 Tropfen
Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel (aus Rö.)
200 g
Haselnüsse gehobelt
150 g
Haselnüsse, gemahlen

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Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel (aus Rö.)
Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel (aus Rö.)
Gesamt:
40 Min
Zubereitung:
20 Min
Backen:
20 Min
1
Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 130 °C

Heissluft: etwa 110 °C

2
Makronenmasse

Eiweiss in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker, Zimt und Bitter-Mandel Aroma unterschlagen. Nüsse auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Von dem Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 20 Min. backen.

Backzeit: etwa 20 Minuten

Einschub: in der Mitte des Backofens


Haselnussmakronen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Rezept Tipps
Makronen nicht zu stark backen. Sie sollten sich gerade vom Blech lösen lassen, da sie sehr stark nachtrocknen.
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