Haselnussmakronen

etwa 70 Stücke

Gelingt leicht

40 Min

Laktosefrei

Glutenfrei

Einfache und luftige Guetzli aus Haselnüssen und Eiweiss - glutenfrei und ohne Mehl.

Zutaten

Makronenmasse

Eiweiss

200 g

Zucker

1 Msp.

Zimt, gemahlen

4 Tropfen

Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel (aus Rö.)

200 g

Haselnüsse gehobelt

150 g

Haselnüsse, gemahlen

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Dr. Oetker Aroma Bitter-Mandel (aus Rö.)

Zubereitung:

Gesamt:

40 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 130 °C

Heissluft: etwa 110 °C

Makronenmasse

Eiweiss in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Nach und nach Zucker, Zimt und Bitter-Mandel Aroma unterschlagen. Nüsse auf den Eischnee geben und vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Von dem Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 20 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Min.

Haselnussmakronen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.