Hefebrot mit Trockenhefe

etwa 15 Stücke

Gelingt leicht

120 Min

Entdecke dein neues Lieblingsrezept für Hefebrot mit Trockenhefe – einfach, lecker und perfekt für frisches Brot zum Ausprobieren!

Mit diesem einfachen Hefebrot mit Trockenhefe zauberst du im Handumdrehen ein fluffiges, selbstgebackenes Brot. Der Teig wird weich, luftig und bekömmlich dank der Trockenhefe, die für eine garantiert gelungene Lockerung sorgt. Ob für Frühstück oder Zvieri – das Hefebrot mit Trockenhefe schmeckt ...

Zutaten

Für den Hefeteig

Ei (Grösse M)

2 dl

Milch (3.5% Fettanteil)

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

500 g

Mehl

80 g

Zucker

80 g

Butter flüssig

1 Prise

Salz

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

Gesamt:

120 Min

Zubereitung:

90 Min

Backen:

30 Min

Für den Hefeteig

Ei in Eiweiss und Eigelb trennen. Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Mehl und Trockenhefe vermischen, Milch, Zucker, Eigelb, Butter und Salz dazugeben und zu einem elastischen Teig verkneten, bis er eine glatte Oberfläche hat und nicht mehr klebt. Den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt in einer sauberen Schüssel an einem warmen Ort bei 30–35 °C ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er das doppelte Volumen bekommt.

Teig nochmals durchkneten und zu einem runden Laib formen. Ofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Messer ein ca. 5 mm tiefes Kreuz einschneiden. Mit Eiweiss bestreichen und ca. 30 Minuten backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 30 Min.