Fruchtleder

etwa 4 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Probiere dieses einfache Fruchtleder Rezept mit Erdbeeren und Himbeeren – perfekt zum Naschen! Jetzt ausprobieren und dein eigenes Fruchtleder backen!

Fruchtleder ist ein leckerer und gesunder Snack, den du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Aus frischen Erdbeeren, Himbeeren, süssen Datteln und feiner Bourbon Vanille entsteht eine natürliche Fruchtmasse, die im Ofen langsam zu flexiblem Fruchtleder getrocknet wird. Dieses Fruchtleder ist ...

Zutaten

Fruchtmasse

450 g

Erdbeeren (vorbereitet gewogen)

150 g

Himbeeren

1 Stk.

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Datteln

Zitrone

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Zubereitung:

20 Min

Backen:

180 Min

Vorbereiten

Erdbeeren und Himbeeren waschen, Stiele entfernen. Die Beeren zusammen mit der Vanilleschote, Datteln und Zitronensaft in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer feinen, gleichmässigen Fruchtsauce pürieren. (Wer keine Kerne möchte, kann die Masse durch ein feines Sieb streichen.)

Den Backofen vorheizen.

Heissluft: 80 °C

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die pürierte Fruchtmasse dünn (ca. 3-5 mm) und gleichmässig auf dem Blech verstreichen und in der Mitte des Backofens für ca. 3 - 4 Stunden trocknen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 180 - 240 Min.

Das Fruchtleder so lange backen, bis es lederartig wird, aber noch flexibel ist. Zwischendurch das Blech drehen und bei Kondenswasser mit einem Tuch abwischen. Die genaue Dauer hängt vom Ofen ab.

Abkühlen und schneiden

Das Fruchtleder aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Dann mit einer Schere ca. 3 cm breite Streifen schneiden und aufrollen.

Aufbewahrung

Die Rollen in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie nicht austrocknen oder kleben bleiben.