Haferflockenbrot

etwa 16 Stücke

Gelingt leicht

150 Min

Entdecke dein neues Lieblingsrezept: Haferflockenbrot backen leicht gemacht – saftig, kernig und perfekt für jeden Tag.

Entdecke das einfache Haferflockenbrot, das dich mit seiner saftigen Krume und feinem Geschmack überzeugt. Dieses Haferbrot kombiniert Dinkelvollkornmehl und grobe Haferflocken für eine tolle Textur und ist dank Sauerteigpulver besonders aromatisch. Ob zum Frühstück oder als Snack – das Haferfloc...

Zutaten

Vorbereiten

etwas

Butter

etwa 3 EL

Haferflocken grob

Hefeteig

75 g

Haferflocken grob

1 ½ dl

Wasser, heiss

275 g

Mehl

125 g

Dinkelvollkornmehl

1 Beutel

Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe

1 ½ TL

Salz

25 g

Kerne-Mix

1 EL

Honig, flüssig

2 EL

Olivenöl

3 ½ dl

Wasser, lauwarm

Zum Bestreuen

etwa 2 EL

Haferflocken

Zubereitung:

Gesamt:

150 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

40 Min

Ruhen:

90 Min

Vorbereiten

Für den Hefeteig Haferflocken mit dem heissen Wasser verrühren und etwa 15 Min. stehen lassen. Die Cakeform (25 x 11 cm) fetten und mit Haferflocken ausstreuen.

Hefeteig

Beide Mehlsorten mit dem Sauerteigpulver in einer Rührschüssel mischen. Wenn die Haferflockenmasse lauwarm ist, diese zu der Mehlmischung hinzufügen und mit den übrigen Zutaten mit einem Kochlöffel zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Cakeform füllen. Einen Löffel in Wasser tauchen und mit dem Löffelrücken den Teig gleichmässig verstreichen. Haferflocken aufstreuen und das Brot an einem warmen Ort gehen lassen, bis es sich sichtbar vergrössert hat (ca. 90 Min.).

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für ca. 40 Min. backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 40 Min.

Das Haferflockenbrot 15 Min. in der Form abkühlen lassen. Dann das Brot lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.