Aprikosenwähe ohne raffinierten Zucker

4 Portionen

Gelingt leicht

85 Min

Entdecke das einfache Rezept für eine Aprikosenwähe ohne raffinierten Zucker – gesund, lecker und perfekt zum Nachbacken!

Geniesse eine köstliche Aprikosenwähe ohne raffinierten Zucker – perfekt für alle, die natürliche Süsse lieben. Der Dinkelteig sorgt für eine feine, knusprige Basis, während frische Aprikosen und ein cremiger Guss mit Ahornsirup das Geschmackserlebnis abrunden. Diese Aprikosenwähe ist schnell gem...

Zutaten

Teig

200 g

Dinkelmehl

½ TL

Salz

75 g

Butter, kalt

1 dl

Wasser (100 ml)

Belag

3 EL

Mandeln, gemahlen

750 g

Aprikosen (600 g entsteint)

Guss

Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

4 EL

Ahornsirup

1 ½ dl

Halbrahm (150 ml)

1 TL

Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)

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Dr. Oetker Bio Bourbon Vanilleschote

Zubereitung:

Gesamt:

85 Min

Zubereitung:

20 Min

Backen:

35 Min

Ruhen:

30 Min

Vorbereiten

Eine Wähenform (Ø 28-30 cm) mit wenig Butter einfetten und leicht bemehlen.

Teig

Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter direkt aus dem Kühlschrank in Stücke schneiden und von Hand mit dem Mehl zu einer krümeligen Masse vermengen. Wasser dazugiessen, schnell zu einem weichen, glatten Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken. Ca. 30 Min. zugedeckt kühl stellen.

Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 240 °C

Heissluft: 220 °C

Teig auf etwas Mehl rund auswallen (Ø ca. 33 cm) und in die vorbereite Form legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen.

Belag

Mandeln auf dem Teigboden verteilen. Aprikosen halbieren, entsteinen, mit der Schnittfläche nach oben auf die Mandeln legen.

Guss

Vanilleschote auskratzen und mit Ahornsirup, Rahm, Ei und Epifin gut verrühren. Über die Aprikosen giessen. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens für ca. 35-40 Min. backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 35 - 40 Min.