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Lemon Curd Tartelettes

etwa 12 Portionen
Etwas Übung erforderlich
45 Min
Zitronige Tartelette mit Kokos
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Zutaten

Mürbeteig
200 gMehl
30 gZucker
1 PriseSalz
100 gButter, kalt
2Eigelb
2 ELWasser
Zitronencrème
1 BeutelDr. Oetker Pudding-Crème Vanille
4 ½ dlKokosmilch
1 Stk.Zitronen, Saft und Schale
Dekoration
1 Stk.Zitronen Scheibe
50 gDr. Oetker Haselnuss Krokant

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Picture - Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
Picture - Dr. Oetker Haselnuss Krokant
1

Vorbereiten

Tarteletteform  (Ø ca.12 cm) fetten und bemehlen. Gefrierbeutel, Hülsenfrüchte für das Blindbacken und Backpapier bereit legen.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

2

Mürbeteig

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. 
Eigelbe und Wasser verrühren, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

3

Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 2 mm dick auswallen. und diesen in die gefettete und bemehlte Kuchenform legen, Rand abschneiden. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen. 


Teig mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
Blindbacken: Während 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens backen. 

Backzeit: 15 Min.


Form herausnehmen, abkühlen.

4

Zitronencrème

Cremepulver nach Verpackungsangaben mit nur 4.5 dl Kokosmilch anstelle Milch aufkochen, Zitronensaft und Schale beigeben, kurz mitkochen. In den ausgekühlten Tartelette Boden verteilen, sofort kühl stellen.

5

Dekoration

Mit halbierten Mini Coconuts, Dr. Oetker Haselnusskrokant und Zitronenscheibe garnieren, kühl geniessen.