Laver les groseilles à maquereau, les réduire en purée et les passer à travers un tamis. Peser 500 g de purée. Mettre les fraises dans une casserole. Ajouter ½ sachet de Finesse et 250 g de sucre gélifiant et bien mélanger. Porter le tout à ébullition en remuant et cuire à gros bouillons pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Remplir immédiatement à mi-hauteur les pots préparés. Laisser refroidir pendant au moins 35 minutes. Cuire à l'identique la confiture de groseilles à maquereau avec le Finesse et le sucre gélifiant et la verser délicatement sur la confiture de fraises. Fermer immédiatement les pots.