Sucre gélifiant pour confiture de fraises

Pour 1000 g de fraises. Permet d’obtenir env. 6 bocaux de 200 ml. 1. Laver et nettoyer 1000 g de fraises, les couper en petits morceaux ou les réduire en purée. Faire bouillir les bocaux et les couvercles à visser (twist-off) ou les rincer à l’eau très chaude. 2. Bien mélanger les fraises avec le sucre gélifiant dans une grande casserole. Porter le tout à ébullition tout en remuant, puis laisser cuire pendant au moins 3 minutes sans cesser de remuer. Tester la prise de la gelée*. 3. Ecumer la préparation aux fruits si nécessaire et en remplir immédiatement les pots à ras bord. Fermer avec des couvercles, retourner sans attendre et laisser ainsi pendant env. 5 minutes. Spécialement adapté aux fraises Les fruits ont une acidité et une teneur en eau différentes. Ce sucre gélifiant est spécialement adapté aux fraises avec son mélange de sucre, pectines et acide citrique: parfait pour une confiture bien sucrée et fruitée à la consistance ferme. TIPPS: - *Test: déposer 1 à 2 CC de la préparation encore chaude sur une assiette. Si la préparation est trop liquide, poursuivre la cuisson pendant 1 minutes ou incorporer 1 sachet d’acide citrique Dr. Oetker si les fruits sont sucrés. - En cas d’utilisation de fraises surgelées, les faire d’abord décongeler et utiliser le jus recueilli. - Il est possible de doubler une fois les ingrédients (2 kg de fraises pour 1 kg de sucre pour la confiture de fraises).