Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. (Attention à ne pas laisser bouillir). Dès que le mélange devient crémeux, retirer la casserole du feu et continuer à remuer pendant quelques minutes. Passer la crème au tamis, la verser directement aux 3/4 dans les verres, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Faire mijoter les baies rouges mélangées dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser-les également bien refroidir.

Lorsque tout est refroidi, répartir uniformément le topping aux baies sur la crème vanille et décorer avec un petit drapeau suisse.